Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pizza al Grana Padano juustolla ja basilikalla
Yksinkertainen mutta maukas pizza, joka on kuorrutettu runsaalla Grana Padano -juustolla

Pizza al Grana Padano

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tämä pizza on 'umamin', eli viidennen maun, juhlaa. Grana Padano -juuston kypsät, suolaiset kiteet tuovat uskomatonta syvyyttä yksinkertaiseen tomaattikastikkeeseen, kun taas mozzarella huolehtii maitomaisesta kermaisuudesta. Italiassa tiedetään: vähemmän on enemmän. Täytteitä ei pidä ahtaa liikaa, vaan taikinan ja juustojen on annettava päästä oikeuksiinsa kuumassa uunissa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 780 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leivinpaperi tai pizzakivi
  • Uunipelti
  • Raastin (hieno terä)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni maksimiin (vähintään 220°C, mutta jos saa 250°C, vielä parempi). Laita myös uunipelti kuumenemaan.

Vinkki: Kuuma pelti/kivi antaa taikinan pohjalle välittömästi shokin, jolloin siitä tulee rapea eikä sienimäinen (lämpöshokki).
2 ✓

Kauli taikina käsin tai kaulimella pyöreäksi. Aseta se leivinpaperille.

Vinkki: Jos venytät käsin, reunoille jää enemmän ilmaa, jolloin reunasta tulee kauniimpi.
3 ✓

Murskaa valkosipuli ja sekoita se oliiviöljyyn. Voitele taikina kevyesti tällä aromaattisella öljyllä.

Vinkki: Rasva (öljy) muodostaa kerroksen taikinan ja kostean kastikkeen väliin, jolloin taikina ei kastu niin helposti.
4 ✓

Levitä tomaattikastike pyörivin liikkein, mutta jätä reunasta 2 cm tyhjää. Ripottele päälle oregano ja suola.

Vinkki: Vähemmän on enemmän: jos se ui kastikkeessa, se ei koskaan paistu rapeaksi.
5 ✓

Raasta puolet Grana Padanosta hienoksi päälle. Tämä alempi juustokerros sulaa ja yhdistyy kastikkeeseen.

Vinkki: Hienoksi raastettu kova juusto toimii intensiivisenä makupommina.
6 ✓

Revi mozzarella päälle ja liu'uta pizza papereineen kuumalle pellille. Paista 10-12 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskistua.

Vinkki: Mozzarellan repiminen antaa rustiikkisemman pinnan, ja 'laaksoihin' jää herkullista nestettä.
7 ✓

Ota uunista, ripottele päälle loput Grana Padanosta, valuta hieman oliiviöljyä ja koristele tuoreella basilikalla.

Vinkki: Älä koskaan paista tuoretta basilikaa, koska se mustuu ja muuttuu kitkeräksi. Jälkilämpö riittää sille.

Resepti UKK

Miksi taikinan keskusta jäi vetiseksi?
Laitoit liikaa kastiketta tai mozzarella oli liian vetistä. Mozzarella kannattaa valuttaa hieman viipaloinnin jälkeen.
Voinko paistaa kiertoilmalla?
Kyllä, ehdottomasti! Pizza pitää kiertoilmasta ja maksimilämmöstä.

Ainekset

  • 300 g Pizzataikina (tuore tai laadukas valmis)
  • 100 g Grana Padano -juusto (palana)
  • 200 g Mozzarella-juusto (pallo)
  • 150 ml Paksu tomaattikastike
  • 2 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • 10 lehteä Tuore basilika
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Oregano (kuivattu)