Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Herkkutattipizza tuoreella timjamilla ja parmesaanilla
Italialainen pizza tuoreella herkkutatilla on syksyn herkku

Pizza ai Porcini (Herkkutattipizza)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Metsän kuningatar, herkkutatti (Porcini) on tämän tyylikkään valkoisen pizzan päätähti. Herkkutatin lihaisa koostumus ja pähkinäinen, multainen maku ovat niin intensiivisiä, etteivät ne kaipaa paljon lisukkeita, vain hieman rasvaista pohjaa (smetana tai mascarpone), joka korostaa aromeja. Tämä pizza on parasta syksyllä tuoreista sienistä, mutta onnistuu erinomaisesti myös pakasteesta.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 255 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu: Sienten paistamiseen.
  • Suti: Sienten puhdistamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Valmista taikina ja kohota. Sillä välin käsittele sienet.

Vinkki: Jos käytät kuivattuja sieniä, liota niitä kuumassa vedessä 20 minuuttia ja purista kuivaksi.
2 ✓

Leikkaa puhdistetut herkkutatit viipaleiksi. Paista nopeasti pannulla pienessä määrässä erittäin kuumaa öljyä murskatun valkosipulin ja timjamin kanssa kullanruskeiksi.

Vinkki: Esipaisto (Maillard-reaktio) tuo esiin aidon sienen maun. Jos laitat ne raakana pizzalle, ne päästävät vettä ja kastelevat taikinan.
3 ✓

Kauli taikina. Voitele smetanalla (tai mascarponella), suolaa ja pippuroi.

Vinkki: Smetanan happamuus tasapainottaa hyvin sienen multaista makua.
4 ✓

Ripottele päälle mozzarella ja paistetut sienet.

Vinkki: Älä täytä liikaa, anna taikinan hengittää.
5 ✓

Paista 220°C:ssa 12-15 minuuttia. Ripottele lopuksi parmesaania.

Vinkki: Parmesaani on umami-pommi, joka vahvistaa sienen makua.
6 ✓

Tarjoiltaessa ripottele päälle tuoreita timjaminlehtiä.

Vinkki: Timjami ja sienet ovat klassinen pari.

Resepti UKK

Täytyykö sienet pestä?
Ei koskaan! Sieni imee vettä kuin sieni. Puhdista vain sudilla tai talouspaperilla, muuten ne höyrystyvät eivätkä paistu.

Ainekset

  • 500 g Pizzajauho
  • 7 g Kuivahiiva
  • 300 ml Haalea vesi
  • 30 ml Oliiviöljy
  • 1 tl Suola
  • 200 g Smetana tai Mascarpone
  • 200 g Mozzarella
  • 50 g Parmesaani
  • 150 g Tuore herkkutatti (tai 30g kuivattu)
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 1 nippu Tuore timjami
  • 1 hyppysellinen Tuorerouhittu mustapippuri