Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Pizza ai Caprini vuohenjuustolla ja pinaatilla
Pizza ai Caprini herkullisella vuohenjuustolla ja pinaatilla

Pizza ai Caprini

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tämä resepti on peräisin Pohjois-Italian vuoristoalueilta, joissa vuohenhoidolla on pitkät perinteet. 'Caprini' tarkoittaa tuoretta vuohenjuustoa, jonka tyypillinen, hieman kirpeä maku muodostaa täydellisen kontrastin makeahkon tomaatin ja rautapitoisen pinaatin kanssa. Todellinen keväinen ruoka, joka kertoo raikkaudesta ja keveydestä.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 680 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu pinaatin kuullottamiseen
  • Pizzapelti
  • Kaulin tai alusta käsin venyttämiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuumenna hieman oliiviöljyä pannulla, heitä sekaan murskattu valkosipuli ja sitten pinaatti. Kuullota 2-3 minuuttia, kunnes se menee kasaan.

Vinkki: Suurin osa pinaatin vesipitoisuudesta poistuu tässä vaiheessa (veden menetys), joten se ei laske nestettä pizzalle.
2 ✓

Purista ylimääräinen vesi pinaatista, jos tarpeen.

Vinkki: Kuiva täyte on rapsakan taikinan salaisuus.
3 ✓

Kauli pizzataikina jauhotetulla alustalla ja aseta pellille.

Vinkki: Anna taikinan levätä huoneenlämmössä ennen kaulimista, jotta gluteenisäikeet rentoutuvat eikä taikina vetäydy takaisin.
4 ✓

Levitä tomaattikastike ohuesti, suolaa ja pippuroi.

Vinkki: 'Vähemmän on enemmän' -periaate pätee: liika kastike tekee taikinasta raskaan.
5 ✓

Jaa kuullotettu pinaatti päälle ja murustele vuohenjuusto sekaan.

Vinkki: Vuohenjuusto ei sula samalla tavalla kuin mozzarella, vaan pikemminkin paahtuu ja sen sisus muuttuu kermaiseksi.
6 ✓

Paista 220°C:een esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia, kunnes taikinan reuna ruskistuu.

Vinkki: Korkea lämpötila muodostaa nopeasti kuoren taikinaan, sulkien kosteuden sisään, jolloin se pysyy sisältä pehmeänä.
7 ✓

Ripottele paistamisen jälkeen päälle tuore basilika ja valuta muutama tippa oliiviöljyä.

Vinkki: Raaka oliiviöljy toimii lopussa 'mausteena', korostaen makuja.

Resepti UKK

Voinko käyttää pakastepinaattia?
Kyllä, mutta purista vesi siitä erittäin huolellisesti pois sulattamisen jälkeen, muuten se kastelee pizzan.
Millaista vuohenjuustoa ostan?
Tuore, levitettävä (chèvre) tyyppi on paras tähän tarkoitukseen, koska se paistuu kermaiseksi, ei muutu kumimaiseksi.

Ainekset

  • 300 g Pizzataikinaa (valmista tai kotitekoista)
  • 150 g Tuoretta vuohenjuustoa
  • 100 g Tuoreita pinaatinlehtiä (pestyjä)
  • 120 ml Paksua tomaattikastiketta
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 10 lehteä Tuoretta basilikaa
  • 1 hyppysellinen Suolaa
  • 1 hyppysellinen Jauhettua mustapippuria