Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Persikka-cobbler, leivonnainen tuoreilla persikoilla ja murealla taikinalla
Herkullinen persikka-cobbler, vaniljajäätelöllä tarjoiltuna

Persikka-cobbler

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
'Cobbler' on amerikkalaisten uudisasukkaiden keksintö, jotka yrittivät jäljitellä uunissa paistettuja piirakoita leiriolosuhteissa. Nimi viittaa sanaan 'cobblestone' (mukulakivi), koska hedelmien päälle lusikoidut taikinanokareet näyttävät paistamisen jälkeen kivetyltä tieltä. Tämä ei ole tarkka konditoriatuote, vaan rustiikkinen, mehevä, lusikoitava jälkiruoka, jossa hedelmän mehu ja pehmeä, voinen taikina (joka on enemmän kakkumainen kuin murotaikina) sulautuvat yhteen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uuninkestävä vuoka (keramiikka tai lasi)
  • Sekoituskulho
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Kuumenna uuni 180°C:een. Kuori persikat (kalttaaminen kuumassa vedessä helpottaa) ja leikkaa lohkoiksi.

2 ✓

Sekoita persikat ja 100 g sokeria suoraan uunivuoassa (tai kulhossa) ja anna seistä, kunnes ne mehustuvat.

Vinkki: Tämä on 'maserointia': sokeri vetää veden ulos soluista muodostaen siirappia.
3 ✓

Valmista taikina: Sekoita jauhot, toinen annos sokeria, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Kaada joukkoon maito ja sulatettu voi, sekoita tasaiseksi.

Vinkki: Älä sekoita liikaa, vain sen verran että ainekset yhdistyvät, muuten taikinasta tulee sitkeää gluteenin muodostumisen vuoksi.
4 ✓

Lusikoi taikinaa laikkuina hedelmien päälle. Sitä ei tarvitse tasoittaa, se leviää ja kohoaa paistamisen aikana.

Vinkki: Hedelmäkastike kuplii ylös aukkojen läpi.
5 ✓

Paista 35-40 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa ja hedelmäliemi kuplii paksusti.

Vinkki: Kupliminen osoittaa, että hedelmän pektiini (tai tärkkelys) on suurustanut kastikkeen.
6 ✓

Anna jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kastike jäähtyy ja sakenee.

Resepti UKK

Voinko käyttää säilykkeitä?
Kyllä, mutta valuta ne hyvin ja käytä vähemmän sokeria, koska säilykkeet ovat jo valmiiksi makeita.
Miksi hedelmäliemestä tuli liian laihaa?
Persikan vesipitoisuus vaihtelee. Jos ne ovat erittäin mehukkaita, sekoita hedelmiin ruokalusikallinen maissitärkkelystä ennen paistamista.

Ainekset

  • 500 g tuore, kypsä persikka
  • 100 g kidesokeri (hedelmiin)
  • 200 g vehnäjauho
  • 2 tl leivinjauhe
  • 1 ripaus suola
  • 100 g kidesokeri (taikinaan)
  • 50 g voi (sulatettu)
  • 150 ml maito
  • 1 tl vaniljasokeri