Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri
Pav bhaji fondue, tarjoiltuna raastetulla cheddar-juustolla
Intialainen pav bhaji fondue, mausteisilla vihanneksilla ja juustolla

Pav Bhaji fondue-tyyliin

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Mitä tapahtuu, kun Mumbain suosituin kasviscurry (Bhaji) kohtaa alppilaisen juustofonduen? Tämä resepti tuo Pav Bhajin rikkaan, mausteisen makumaailman dipattavaan yhteisölliseen kokemukseen. Kasvissoseesta tulee silkkistä maidon ja juuston avulla, johon voi dipata valkosipulivoissa paistettuja pehmeitä sämpyläkuutioita (Pav). Täydellinen juhlaruoka!
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Intialais-Sveitsiläinen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila vihanneksille
  • Sauvasekoitin tai perunasurvin
  • Paistinpannu kastikkeelle

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Kuori peruna ja porkkana, ja kuutioi ne. Keitä ne herneiden kanssa suolavedessä täysin pehmeiksi (n. 15 min), ja valuta.

Vinkki: On tärkeää, että ne ovat erittäin pehmeitä, jotta voit soseuttaa ne paakuttomaksi.
2 ✓

Kuullota sillä välin hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli öljyssä. Lisää kuutioitu tomaatti ja keitä pehmeäksi.

Vinkki: Tomaatin happamuus ja umami-pitoisuus antavat 'rungon' mausteiselle pohjalle.
3 ✓

Muussaa keitetyt vihannekset haarukalla tai sauvasekoittimella, ja sekoita tomaattipohjaan. Mausta Pav Bhaji masalalla, suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Pav Bhaji masala on erityinen mausteseos (korianteri, chili, kaneli, neilikka, mangojauhe), jota ilman maku ei ole aito.
4 ✓

Kaada joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi miedolla lämmöllä. Sulata lopuksi joukkoon raastettu cheddar-juusto.

Vinkki: Lisää juusto vasta lopuksi äläkä keitä, muuten rasva erottuu ja siitä tulee kokkareista.
5 ✓

Leikkaa sämpylät kuutioiksi ja paista niitä pannulla pienessä määrässä voita rapeiksi.

Vinkki: Paistaminen antaa pehmeälle leivälle rakennetta, jolloin se ei vety heti kastikkeessa.
6 ✓

Tarjoile kuuma juusto-kasvisvoide keskellä ja paistetut leipäkuutiot ympärillä.

Resepti UKK

Millaista juustoa käytän?
Cheddar sulaa hyvin ja siinä on luonnetta, mutta voit käyttää Emmentalia tai Gruyereä klassisemman fondue-elämyksen saamiseksi.
Kastikkeesta tuli liian paksua, mitä teen?
Perunan tärkkelys suurustaa. Ohenna sitä pienellä määrällä kuumaa maitoa tai vettä, kunnes saavutat dipattavan koostumuksen.

Ainekset

  • 300 g Peruna
  • 1 kpl Porkkana
  • 100 g Herneitä (tuore tai pakaste)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kpl Tomaatti
  • 2 rkl Pav Bhaji masala (mausteseos)
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Vastajauhettu pippuri
  • 3 kynttä Valkosipuli
  • 3 rkl Oliiviöljy (tai voi)
  • 100 ml Maito
  • 100 g Cheddar-juusto (raastettu)
  • 4 kpl Pav (tai pehmeä hampurilaissämpylä)