Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Pastelón juustolla, tarjoiltuna, runsas ja maukas ruoka
Pastelón juustolla, runsas ja herkullinen ruoka

Pastelón juustolla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tämä resepti on Pastelónin kermaisempi ja pehmeämpi versio, jossa selkeärakenteisen paistetun banaanin sijaan samettinen bataattisose syleilee lihaa. Se on kuin trooppinen paimenen piiras (Shepherd's Pie): bataatin maanläheinen makeus ja mausteinen, suolainen liha kohtaavat suussa luoden todellisen lohturuokakokemuksen. Kananmunalla rikastettu sose muuttuu paistettaessa kevyeksi kohokkaaksi, ja päällä rapeaksi paistuva juusto viimeistelee kokonaisuuden.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Latinalaisamerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila: Bataatin keittämiseen.
  • Perunasurvin: Soseuttamiseen.
  • Paistinpannu: Lihamuhennoksen valmistamiseen.
  • Uunivuoka: Paistamiseen.
  • Vispilä: Munien sekoittamiseen soseeseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuori bataatit, leikkaa tasakokoisiksi kuutioiksi ja keitä suolavedessä täysin pehmeiksi (n. 15-20 min).

Vinkki: Se on hyvää, kun haarukka uppoaa vastuksetta myös keskelle.
2 ✓

Sillä välin kun bataatit kypsyvät, valmista muhennos: kuullota hienonnettu sipuli oliiviöljyssä pannulla läpikuultavaksi.

Vinkki: Vapautamme sipulin sokeripitoisuuden hitaasti, jotta saadaan makea pohja.
3 ✓

Lisää jauheliha ja ruskista kovalla lämmöllä, kunnes siihen muodostuu tummanruskeaa paistopintaa.

Vinkki: Paistopinta antaa syvän, lihaisan maun. (Maillard-reaktio)
4 ✓

Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli, suola, pippuri ja oregano. Paista yhdessä muutama minuutti, ota sitten pois liedeltä.

Vinkki: Mausteet luovuttavat arominsa parhaiten rasvaan liukenemalla.
5 ✓

Valuta kypsät bataatit, anna höyrytä hetki, jotta ylimääräinen vesi poistuu, ja soseuta.

Vinkki: Vesi on hyvän soseen vihollinen, mitä kuivempi bataatti, sen parempi.
6 ✓

Kun sose on jäähtynyt haaleaksi, sekoita joukkoon kaksi vatkattua munaa ja ripaus suolaa.

Vinkki: On tärkeää, ettei bataatti ole kuumaa, muuten muna kypsyy kokkeliksi sen sijaan, että se tekisi soseesta kermaista. (Lämpökoagulaatio)
7 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Levitä lihamuhennos voideltuun uunivuokaan, lusikoi päälle bataattisose ja tasoita pinta.

Vinkki: Voit vetää haarukalla kuvioita soseeseen, nämä viirut paistuvat rapeiksi.
8 ✓

Ripottele päälle runsaasti juustoraastetta ja paista 20-25 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskeaa ja kuplivaa.

Vinkki: Juuston rasva sulaa paistettaessa soseen päälle muodostaen maukkaan kuoren.
9 ✓

Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua, ripottele päälle tuoretta, hienonnettua persiljaa.

Vinkki: Vetäytyminen on tässäkin avain leikattavuuteen.

Resepti UKK

Voinko käyttää tavallista perunaa?
Kyllä, mutta silloin ruoan ydin, makean ja suolaisen kontrasti, katoaa.
Mitä teen, jos sose on liian löysää?
Jos peruna oli vetistä, lisää hieman korppujauhoa tai maissijauhoa imemään kosteutta.
Voinko valmistaa sen etukäteen?
Kyllä, voit koota sen vuokaan ja säilyttää jääkaapissa päivän ennen paistamista.

Ainekset

  • 3 kpl Bataattia (keskikokoinen)
  • 300 g Naudan jauhelihaa
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 150 g Juustoa (esim. cheddar tai mozzarella)
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 1 tl Suolaa
  • 1 nippu Tuoretta persiljaa
  • 1 hyppysellinen Jauhettua mustapippuria
  • 1 tl Kuivattua oreganoa