Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta
Tarjoiltu paistettu tofu hapanimeläkastikkeessa
Rapea tofu hapanimeläkastikkeella ja tuoreilla vihanneksilla

Paistettua tofua hapanimeläkastikkeessa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Monet valittavat, että tofu on mautonta, mutta vika on vain tekniikassa! Salaisuus on 'puristus-tärkkelys-paisto' -pyhä kolminaisuus. Puristamalla poistamme veden, jotta tilalle saadaan makuja. Tärkkelys muodostaa rapean kuoren, joka imee itseensä paksun, kiiltävän kastikkeen. Hapanimelä makumaailma (ananas ja etikka) täydennettynä umamipitoisella soijakastikkeella on todellinen makupommi.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paino (esim. säilyketölkki tai kirjoja) tofun puristamiseen
  • Wok tai syvä paistinpannu
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Kääri tofu useaan kerrokseen talouspaperia, laita päälle painava esine (esim. leikkuulauta + säilyketölkki) ja anna puristua 15-20 minuuttia.

Vinkki: Tofu on kuin sieni: jos se on täynnä vettä, se ei voi imeä makuja itseensä, ja paistettaessa se vain höyrystyy, ei ruskistu.
2 ✓

Kuutioi tofu 2 cm:n paloiksi, pyörittele soijakastikkeessa ja kierittele sitten maissitärkkelyksessä. Ravistele ylimääräinen pois.

Vinkki: Tärkkelyskerros muodostaa paistettaessa rapean kuoren.
3 ✓

Kuumenna öljy pannulla ja paista tofu kullanruskeaksi joka puolelta. Nosta sivuun talouspaperin päälle.

Vinkki: Älä täytä pannua liikaa, sillä silloin öljyn lämpötila laskee ja tofu imee itseensä öljyä.
4 ✓

Kuullota samassa pannussa suikaloitua paprikaa, porkkanaa ja ananasta 2-3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri.

Vinkki: Vihannesten tulisi jäädä 'rapeiksi' (al dente), älä keitä niitä pehmeiksi.
5 ✓

Kaada päälle vedestä, etikasta, hunajasta ja tomaattipyreestä sekoitettu kastike. Keitä kokoon, kunnes se sakenee.

Vinkki: Kastikkeessa olevan sokerin ja etikan tasapaino on ruoan sielu. Maista ja korjaa!
6 ✓

Kääntele sekaan paistettu tofu, jotta kastike peittää palat.

Vinkki: Tee tämä vasta juuri ennen tarjoilua, muuten rapea kuori pehmenee.
7 ✓

Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja kevätsipulia. Tarjoa riisin kera.

Resepti UKK

Miksi kuorrutus irtosi tofusta?
Tofu oli todennäköisesti kosteaa tai öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa. Äkillisen lämmön täytyy paistaa tärkkelys kiinni.
Voinko korvata tärkkelyksen jauhoilla?
Ei suositella. Maissitärkkelys antaa sille tyypillisen kevyen ja erittäin rapean kuoren, johon olemme tottuneet aasialaisissa ruoissa.

Ainekset

  • 400 g Kiinteä tofu (maustamaton)
  • 2 rkl Soijakastike
  • 3 rkl Maissitärkkelys
  • 3 rkl Kasviöljy (paistamiseen)
  • 1 rkl Seesaminsiemen (paahdettu)
  • 2 vartta Kevätsipuli
  • 1 kpl Punainen paprika
  • 1 kpl Porkkana
  • 150 g Ananas (säilyke tai tuore, kuutioitu)
  • 3 rkl Tomaattipyree (tai ketsuppi)
  • 2 rkl Riisiviinietikka (tai omenaviinietikka)
  • 1 rkl Hunaja (tai sokeri)
  • 1 tl Tuore inkivääri (raastettu)
  • 2 kynsi Valkosipuli (murskattu)
  • 100 ml Vesi (tai ananasmehu)