Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Omena-kaneli-rahkakakku omenalla ja kanelilla koristeltuna
Kevyt rahkakakku omenalla ja kanelilla

Omena-kaneli-rahkakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Rahkan rakeinen rakenne ja happamuus antavat loistavan pohjan tälle kevyelle kakulle. Siinä missä mascarpone on rasvaista ja kermaista, rahka on proteiinipitoista ja rouheampaa. Liivatteella stabiloidussa kreemissä raastetun omenan kuidut auttavat myös rakenteessa, kun taas rahkan happamuus tasapainottaa hedelmän makeutta.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sauvasekoitin (sileään rahkaan)
  • Kakkuvuoka
  • Pieni kattila

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Raasta omena, purista kuivaksi, sekoita sitruunamehun ja kanelin kanssa.

Vinkki: Kaneli ei vain mausta, vaan myös pilkuttaa kreemin visuaalisesti.
2 ✓

Puserra rahka siivilän läpi tai soseuta sauvasekoittimella sokerin kanssa tasaiseksi.

Vinkki: Kaupan rakeinen rahka täytyy homogenisoida, jotta kreemistä tulee silkkistä.
3 ✓

Turvota liivate vedessä, kuumenna (älä keitä!), ja sekoita lämpötilatasauksen kautta rahkaan. Lopuksi kääntele joukkoon omena ja vaahdotettu kerma.

Vinkki: Lämpötilan tasaus (lusikallinen kylmää kreemiä lämpimään liivatteeseen) estää 'kumimaiset paakut'.
4 ✓

Kaada pohjan päälle ja jäähdytä 4 tuntia.

Vinkki: Kakkupohja imee itseensä kreemin kosteutta ja pehmenee.

Resepti UKK

Miksi kakun pohja on 'vetinen'?
Rahkasta ja omenasta voi irrota nestettä. Rahka kannattaa valuttaa huolella ja omena puristaa kuivaksi ennen käyttöä.

Ainekset

  • 1 kpl Sokerikakkupohja (valmis tai itse tehty)
  • 500 g Maitorahka
  • 300 ml Kuohukerma
  • 150 g Tomusokeri
  • 3 kpl Omena
  • 2 tl Jauhettu kaneli
  • 15 g Liivatejauhe
  • 50 ml Vesi (liivatteelle)
  • 1 rkl Sitruunamehu