Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Omena-kanelikahvikakku tarjoiltuna
Syksyinen kahvikakku, jossa maistuu lämmin kaneli ja raikas omena

Omena-kanelikahvikakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Sekoitetut taikinat, kuten tämä kahvikakku, kuuluvat yksinkertaisimpiin mutta jaloimpiin leivonnaisiin. Salaisuus on omenan luonnollinen pektiinipitoisuus ja kosteus, joka höyrystyessään pehmentää taikinaa sisältäpäin paistamisen aikana, samalla kun kanelin eteeriset öljyt imeytyvät voimuruihin.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 15 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen, Keski-Eurooppalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Rengasvuoka (kuglof-vuoka)
  • Suuri sekoituskulho
  • Sähkövatkain tai vispilä
  • Raastin
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Voitele rengasvuoka huolellisesti voilla jokaista uraa myöten ja jauhota se. Koputtele ylimääräiset jauhot pois.

Vinkki: Tarkka vuoan valmistelu takaa, että kakku irtoaa yhtenä kappaleena.
2 ✓

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi (n. 3-4 minuuttia sähkövatkaimella).

Vinkki: Tällöin rasvakiteiden väliin jää pieniä ilmakuplia, mikä tekee taikinasta kevyen. (Vaahdotus).
3 ✓

Lisää kananmunat yksitellen, sekoittaen massan huolellisesti jokaisen jälkeen.

Vinkki: Jos lisäät ne kerralla, voi saattaa juoksettua. Emulsion on oltava stabiili.
4 ✓

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola.

Vinkki: Esisekoitus varmistaa, ettei taikinaan jää leivinjauhepesäkkeitä, jotka voivat maistua kitkeriltä.
5 ✓

Kääntele jauhoseos vähitellen voimassaan. Älä sekoita liikaa, vain kunnes jauhot katoavat.

Vinkki: Liikasekoitus aktivoi gluteenin, ja kakusta tulee leipämäinen ja sitkeä.
6 ✓

Lopuksi kääntele varovasti joukkoon puristettu, raastettu omena.

Vinkki: Purista omenat huolellisesti, muuten ne kastelevat taikinan ja sisuksesta tulee 'läskinen'.
7 ✓

Kaada massa vuokaan, tasoita pinta. Paista n. 45 minuuttia.

Vinkki: Älä avaa uunin luukkua ensimmäisen 30 minuutin aikana, koska taikina voi laskea.
8 ✓

Tee tikkutesti: työnnä tikku paksuimpaan kohtaan. Jos se tulee ulos puhtaana, kakku on valmis. Jos se on tahmea, paista lisää.

Vinkki: Tikkutesti on varmin menetelmä, koska jokainen uuni on erilainen.
9 ✓

Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Vinkki: Tuoreena taikinan rakenne on vielä heikko, jos kumoat sen heti, se voi murtua.

Resepti UKK

Miksi omenat painuivat pohjalle?
Taikina oli liian löysää tai omenapalat olivat liian painavia. Pyörittele omenat pienessä määrässä jauhoja ennen taikinaan lisäämistä, se antaa niille 'tarttumapintaa'.
Keskus jäi raa'aksi.
Kahvikakku on paksu taikina. Käytä tikkutestiä! Jos pinta tummuu, mutta sisus on raaka, peitä alumiinifoliolla ja jatka paistamista matalammalla lämmöllä.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauhoja
  • 200 g Omena (raastettu, mehu puristettu pois)
  • 150 g Sokeria
  • 120 g Voita (huoneenlämpöinen, pehmeä)
  • 3 kpl Kananmunaa (huoneenlämpöinen)
  • 1 pkt Leivinjauhetta
  • 2 tl Jauhettua kanelia
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 rkl Voita ja jauhoja (vuoan voiteluun)