Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mustikkajuustokakku leikattuna viipaleeksi
Täyteläinen uunijuustokakku runsaalla mustikkatäytteellä

Mustikkajuustokakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Täydellisen juustokakun salaisuus on lämpötilan säätely. Valkuaiset vaativat hidasta, hellävaraista lämpöä hyytyäkseen, jotta saadaan kermainen, vanukasmainen koostumus, ei munakokkelia. Mustikan happamuus ja tanniinipitoisuus muodostavat täydellisen kontrastin rasvaiselle, makealle tuorejuustotäytteelle.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 1 tunti 10 min
⌛ Kokonaisaika 5 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Irtopohjavuoka
  • Leivinpaperi
  • Vispilä (käsi, ei kone!)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 160°C:een (matala lämpö!). Murskaa keksit, sekoita sulatettuun voihin, painele vuoan pohjalle ja paista 10 minuuttia.

Vinkki: Matala lämpötila varmistaa, että täyte paistuu tasaisesti eikä reuna pala.
2 ✓

Sekoita tuorejuusto sokerin ja vaniljan kanssa tasaiseksi (käsin tai matalalla nopeudella).

Vinkki: Älä vatkaa sekaan paljoa ilmaa! Ilmakuplat laajenevat paistettaessa ja romahtavat sitten, mikä halkaisee kakun.
3 ✓

Lisää smetana ja sitten munat yksitellen, sekoittaen vain sen verran, että massa on tasaista.

Vinkki: Liika sekoittaminen huonontaa rakennetta.
4 ✓

Kaada täyte esipaistetulle pohjalle. Ripottele päälle mustikat (tai painele niitä hieman sisään).

Vinkki: Jos käytät pakastemustikoita, pyöräytä ne jauhoissa, jotta ne eivät päästä liikaa nestettä.
5 ✓

Paista 50-60 minuuttia. Se on valmis, kun reuna on kiinteä, mutta keskusta hyllyy vielä kuin hyytelö.

Vinkki: Jälkilämpö jähmettää keskustan täysin.
6 ✓

Sammuta uuni, avaa luukku raolleen ja jätä kakku jäähtymään uuniin tunniksi.

Vinkki: Hidas jäähtyminen estää äkillisen kutistumisen (halkeilu).
7 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi ennen tarjoilua.

Vinkki: Kylmänä se on helppo leikata siististi.

Resepti UKK

Miksi pinta halkeili?
Se jäähtyi liian nopeasti (lämpöshokki) tai paistoit sitä liikaa (munat vetivät täytteen kasaan).
Miksi keksipohja pitää esipaistaa?
Jotta se pysyy rapeana eikä vetisty kosteasta täytteestä.

Ainekset

  • 200 g Voikeksi
  • 100 g Voi (sulatettu)
  • 500 g Tuorejuusto (maustamaton, rasvainen)
  • 200 g Smetana
  • 150 g Kidesokeri
  • 5 ml Vaniljauute
  • 3 kpl Kananmuna (huoneenlämpöinen)
  • 150 g Tuoreita mustikoita
  • 20 g Tomusokeri