Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Mint Julep -cocktail mintunlehdillä ja jäämurskalla koristeltuna
Klassinen ja minttuinen Mint Julep -cocktail

Mint Julep

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Kentucky Derbyn virallinen juoma on enemmän kuin cocktail: se on jäähdytysteknologiaa 1700-luvulta. Salaisuus on jäämurskan valtava pinta-ala, joka jäähdyttää juoman jäätymispisteen tuntumaan hetkessä ja huurruttaa metallimukin. Mintun rooli ei ole maustaa, vaan tuoksuttaa: se on nenällemme, kun bourbon hemmottelee kieltämme.
🕒 Valmistelu 5 min
⌛ Kokonaisaika 5 min
🍽️ Annokset 1 annosta
🔥 Kalorit 190 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Julep-muki (metalli) tai matala lasi
  • Baarilusikka
  • Muddler (murskain)
  • Pilli

Valmistusohje

1 ✓

Laita lasin pohjalle 10 mintunlehteä ja kaada päälle sokerisiirappi.

Vinkki: Käytä jäähdytettyä lasia, jotta jää ei sula heti osuessaan reunoihin.
2 ✓

Paina lehtiä muddlerilla (murskaimella) vain kevyesti 3-4 kertaa. Ei tarvitse soseuttaa, haluamme vain vapauttaa eteeriset öljyt.

Vinkki: Jos murskaat liian voimakkaasti, lehden suonet rikkoutuvat ja juomaan pääsee kitkerää klorofylliä, mikä pilaa maun.
3 ✓

Täytä lasi löyhästi jäämurskalla ja kaada päälle bourbon.

Vinkki: Bourbonin makeus sopii kauniisti mintun kanssa. Ruisviski (rye) antaa karheamman lopputuloksen.
4 ✓

Sekoita juoma perusteellisesti baarilusikalla liikuttaen jäitä ylös ja alas, kunnes lasin ulkopinta alkaa huurtua.

Vinkki: Sekoittaminen (laimennus) laimentaa ja jäähdyttää juomaa. Jäämurskan ansiosta tämä tapahtuu nopeasti.
5 ✓

Kasaa päälle lisää jäämurskaa kartioksi. Läpsäytä koristeluun tarkoitettua mintunlatvaa kämmentäsi vasten ja työnnä se jäihin, aivan pillin viereen.

Vinkki: 'Läpsäytys' rikkoo mintun tuoksurauhaset. Jos laitat sen pillin viereen, tunnet tuoksun joka kulauksella (retronasaalinen hajuaisti).

Resepti UKK

Miksi se tarjoillaan metallimukissa?
Metalli johtaa erinomaisesti lämpöä, joten jäämurska jäähdyttää heti mukin seinämät, joihin tiivistyy kosteutta (huurretta). Tämä on osa visuaalista ja tuntoaistimusta.
Ei ole jäämurskaa, mitä teen?
Laita jääkuutioita puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja murskaa ne lihanuijalla tai kaulimella. Jäämurska on välttämätön oikean laimennuksen ja jäähdytyksen kannalta.

Ainekset

  • 60 ml Bourbon-viskiä (laadukasta)
  • 10 kpl Tuoreita mintunlehtiä (plus 1 latva koristeluun)
  • 15 ml Sokerisiirappia (tai 2 tl tomusokeria pienen vesitilkan kera)
  • 200 g Jäämurskaa (runsaasti)