Vegaaninen Escudella tarjoiltuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Vegaaninen escudella Risengrød kardemummalla, tarjoiltuna kulhossa voi- ja kanelilisukkeella Risengrød kardemummalla Paleo-naan, pehmeä ja herkullinen intialainen leipä Paleo-naan Pähkinä-appelsiinimacaronit tarjoiltuna Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella Estofado de carne espanjalainen lihapata tarjoiltuna Estofado de carne (espanjalainen lihapata) Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Vegaaninen Escudella tarjoiltuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Vegaaninen escudella Risengrød kardemummalla, tarjoiltuna kulhossa voi- ja kanelilisukkeella Risengrød kardemummalla Paleo-naan, pehmeä ja herkullinen intialainen leipä Paleo-naan Pähkinä-appelsiinimacaronit tarjoiltuna Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella Estofado de carne espanjalainen lihapata tarjoiltuna Estofado de carne (espanjalainen lihapata) Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit
Melomakarona-leivonnainen hunaja-appelsiinisiirapilla kostutettuna, tarjoiltuna
Mehukkaat, hunajaa ja appelsiinia tihkuvat joululeivonnaiset.

Melomakarona hunaja-appelsiinisiirapilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä resepti perustuu 'tupla-appelsiinin' periaatteeseen: appelsiinimehua käytetään sekä taikinassa että siirapissa. Tämä tekniikka voimistaa sitrushedelmien profiilia ja antaa paljon raikkaamman, hedelmäisemmän lopputuloksen kuin pelkkä vesisiirappi. Appelsiinimehun happamuus siirapissa auttaa invertoimaan sokerin (vaikka tässä käytetään myös hunajaa), mikä estää kiteytymisen, joten leivonnainen pysyy mehukkaana eikä muutu rakeiseksi päivienkään päästä.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 680 kcal
🌍 Keittiö Kreikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sitruspuristin appelsiinille
  • Kattila
  • Uunipelti
  • Reikäkauha

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita siirappia varten vesi, 100 ml appelsiinimehua, sokeri ja hunaja. Kiehauta, kuori vaahto ja jäähdytä täysin.

Vinkki: Appelsiinimehusiirappi on tiheämpää ja aromaattisempaa, joten on tärkeää, että se on täysin kylmää käytettäessä.
2 ✓

Valmista taikina: sekoita öljy, sokeri, mausteet ja lopussa appelsiinimehussa kuohutettu ruokasooda. Kääntele lopuksi joukkoon jauhot ja mannaryynit.

Vinkki: Lisää jauhot useassa erässä ja tarkkaile taikinan koostumusta: tavoitteena on pehmeä muovailuvahamainen koostumus.
3 ✓

Muotoile soikeita paloja, painele haarukalla kuvioita ja paista 180°C:ssa 25-30 minuuttia kullanruskeiksi.

Vinkki: Paistamisen aikana appelsiinin tuoksu täyttää keittiön – tämä on merkki eteeristen öljyjen vapautumisesta.
4 ✓

Kasta kuumat leivonnaiset kylmään appelsiinisiirappiin 30 sekunniksi.

Vinkki: Anna valua hieman ritilällä, jotta ne eivät ole vetisiä, vaan mehukkaita.

Resepti UKK

Miksi siirappi vaahtoaa keitettäessä?
Appelsiinimehun proteiinit ja hunajan epäpuhtaudet aiheuttavat sen. Kuori vaahto rauhassa pois lusikalla saadaksesi kirkkaamman lopputuloksen.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauho
  • 100 g Mannaryyni (hieno)
  • 120 ml Tuore appelsiinimehu (taikinaan)
  • 100 g Kidesokeri
  • 200 ml Auringonkukkaöljy
  • 1 tl Jauhettu kaneli
  • 0.5 tl Jauhettu neilikka
  • 1 tl Ruokasooda
  • 1 kpl Appelsiinin kuoriraaste
  • 200 g Hunaja (siirappiin)
  • 100 g Sokeri (siirappiin)
  • 100 ml Tuore appelsiinimehu (siirappiin)
  • 100 ml Vesi (siirappiin)
  • 1 rkl Sitruunamehu