Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Meksikolainen lime-siideri lasissa limeviipaleilla
Raikas ja kupliva meksikolainen siideri limellä maustettuna

Meksikolainen lime-siideri

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Juomat
Meksikolainen keittiö rakastaa happoja. Tämä 'siideri' on itse asiassa 'tepache'-vaikutteinen juoma, vaikka ananaksen sijaan se valmistetaan omenasta. Käymisen aikana limen ja mintun maut sulautuvat omenan luonteeseen, tuloksena poreileva, virkistävä, miedosti alkoholipitoinen juoma, joka viilentää kuumimpina päivinä.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 10 päivää
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 200 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Käymisastia vesilukolla
  • Raastin
  • Siivilä

Valmistusohje

1 ✓

Raasta limen kuoret, purista mehu. Hienonna minttu karkeaksi.

Vinkki: Kuoren eteeriset öljyt ja mehun happamuus antavat luonteen.
2 ✓

Liuota käymisastiassa sokeri ja suola omenamehuun. Lisää limen mehu.

Vinkki: Ruokosokeri (tai fariinisokeri) antaa karamellimaisemman maun, joka sopii paremmin meksikolaiseen tyyliin.
3 ✓

Heitä sekaan raastettu kuori, appelsiininkuori ja minttu.

Vinkki: Kiinteät osat antavat pintaa kuplille.
4 ✓

Ripottele hiiva päälle, sulje vesilukolla ja käytä 7-10 päivää.

Vinkki: Mintunlehdet voivat ruskettua, se on luonnollista hapettumista, eikä se pilaa makua.
5 ✓

Siivilöi, pullota ja jäähdytä ennen nauttimista.

Vinkki: Jäillä, lasin reunalla suolaa (kuten Margaritassa) tarjoiltuna aidoin.

Resepti UKK

Pinnalle tuli valkoinen kalvo. Onko se paha?
Se voi olla 'kahm-hiivaa', joka on vaaratonta, mutta pahanmakuista. Jos se on hometta (karvaista, värillistä), kaada kaikki heti pois!
Milloin se on valmista?
Maistele! Jos se ei ole enää liian makeaa ja poreilee miellyttävästi, pullota ja jäähdytä.

Ainekset

  • 1500 ml omenamehua (säilöntäaineetonta)
  • 3 kpl limeä (luomu)
  • 100 g sokeria (tai piloncilloa/ruokosokeria)
  • 10 g tuoretta minttua
  • 5 g siiderihiivaa
  • 1 kpl appelsiininkuori
  • 1 hyppysellinen suolaa