Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mausteinen munakoisocurry tarjoiltuna
Terveellinen ja maukas munakoisocurry kookosmaitopohjalla

Mausteinen munakoisocurry

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Tässä curryssa pääosassa on tulisten makujen ja kermaisen kookosmaidon tanssi. Inkivääri ja chili antavat raikasta, lähes sähköistä tulisuutta, kun taas kurkuma tarjoaa maanläheisen pohjan ja kauniin kullankeltaisen värin. Munakoiso todistaa tässäkin olevansa paras lihan korvike: se imee itseensä mausteisen kastikkeen ja hemmottelee silkkisellä tekstuurillaan.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 390 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso pannu tai kattila
  • Raastin inkiväärille
  • Veitsi, leikkuulauta

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi munakoiso, suolaa, anna levätä 10 minuuttia ja kuivaa. Keitä sillä välin riisi suolalla maustetussa vedessä.

Vinkki: Suolaus vähentää munakoison kosteuspitoisuutta, joten se paistuu paistettaessa eikä höyrysty.
2 ✓

Paista munakoisokuutiot puolessa öljystä kullanruskeiksi, ota sitten sivuun kulhoon.

Vinkki: Paista useammassa erässä, jos ne eivät mahdu mukavasti, muuten ne vain kiehuvat liemessään. Ruskea paistopinta antaa maun. (Maillard-reaktio).
3 ✓

Lisää pannulle öljyä ja kuullota hienonnettu sipuli. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri, paista vielä 1 minuutti.

Vinkki: Inkivääri ja valkosipuli palavat nopeasti, joten lisää ne sipulin joukkoon vasta kun se on melkein valmista.
4 ✓

Sekoita joukkoon mausteet (paprika, chili, kurkuma, korianteri) ja paista 30 sekuntia.

Vinkki: Mausteiden 'herättäminen' kuumassa rasvassa on välttämätöntä intialaisessa keittiössä.
5 ✓

Kaada päälle kookosmaito, kiehauta ja raaputa pannun pohjaan tarttuneet maukkaat paistojäämät.

Vinkki: Pannun pohjalla oleva ruskea kerros on täynnä makua, neste auttaa liuottamaan sen. (Deglaseeraus).
6 ✓

Laita munakoiso takaisin ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja munakoiso on mureaa.

Vinkki: Munakoison tärkkelys ja kuidut auttavat sakeuttamaan kastiketta.
7 ✓

Tarjoile keitetyn riisin kanssa, ripottele päälle tuoretta korianteria.

Vinkki: Jos se tuntuu liian tuliselta, pieni puristus limemehua voi auttaa pehmentämään sen voimaa.

Resepti UKK

Kuinka tulista sen pitäisi olla?
Chilihiutaleiden voimakkuus vaihtelee. Aloita vähemmällä, kookosmaito pehmentää sitä, mutta voit aina lisätä sitä jälkikäteen.
Voinko käyttää jauhettua inkivääriä?
Hätätapauksessa kyllä, mutta tuoreen inkiväärin sitruunainen, kirpeä aromi antaa paljon intensiivisemmän kokemuksen.

Ainekset

  • 2 kpl Munakoiso
  • 400 ml Täysrasvainen kookosmaito
  • 1 kpl Sipuli
  • 3 kynsi Valkosipuli
  • 1 rkl Tuore inkivääri (raastettuna)
  • 1 tl Paprikajauhe
  • 0.5 tl Chilihiutale
  • 1 tl Kurkuma
  • 1 tl Jauhettu korianteri
  • 3 rkl Neutraali öljy
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 200 g Riisi (tarjoiluun, kuivana mitattuna)