Balut-muna korianterilla, limen mehulla tarjoiltuna Balut korianterilla Katmer pistaasipähkinöillä, voitaikinalla ja pistaasitäytteellä Katmer pistaasipähkinöillä Polenta paahdetulla ruusukaalilla tarjoiltuna, kermainen pohja ja rapeiden vihannesten yhdistelmä Polenta paahdetulla ruusukaalilla Japanilainen gyoza porsaanlihatäytteellä, paistetulla pohjalla, soijakastikedipin kanssa tarjoiltuna Japanilainen porsas-gyoza Jalapeño-sitruuna-tequilakastike tarjoiluastiassa Jalapeño-sitruuna-tequilakastike Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä Balut-muna korianterilla, limen mehulla tarjoiltuna Balut korianterilla Katmer pistaasipähkinöillä, voitaikinalla ja pistaasitäytteellä Katmer pistaasipähkinöillä Polenta paahdetulla ruusukaalilla tarjoiltuna, kermainen pohja ja rapeiden vihannesten yhdistelmä Polenta paahdetulla ruusukaalilla Japanilainen gyoza porsaanlihatäytteellä, paistetulla pohjalla, soijakastikedipin kanssa tarjoiltuna Japanilainen porsas-gyoza Jalapeño-sitruuna-tequilakastike tarjoiluastiassa Jalapeño-sitruuna-tequilakastike Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä
Polenta paahdetulla ruusukaalilla tarjoiltuna, kermainen pohja ja rapeiden vihannesten yhdistelmä
Maissiryyniä paahdetulla ruusukaalilla ja parmesaanilla, italialaiseen tyyliin

Polenta paahdetulla ruusukaalilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Lisukkeet
Ruusukaali on 'rakastan tai vihaan' -vihannesten kuningas. Huonon maineen aiheuttaa ylikypsennys (kitkerä, rikkinen haju). Mutta paahdettuna? Lehdet paistuvat rapeiksi, sisus tulee makeaksi ja pähkinäiseksi. Tämä luonteikas makumaailma sopii mainiosti pehmeän polentan kanssa, muodostaen todella hienostuneen talviruoan.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 360 kcal
🌍 Keittiö Moderni fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Leivinpaperi
  • Kattila
  • Veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 200°C:een. Puhdista ruusukaalit (ulommat lehdet pois, kanta leikattu) ja halkaise ne.

Vinkki: Halkaiseminen lisää pinta-alaa, joka on kosketuksissa kuuman pellin kanssa = enemmän makua.
2 ✓

Sekoita öljyn, murskatun valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Aseta ne pellille leikkauspinta ALASPÄIN.

Vinkki: Näin leikkauspinta ruskistuu ja karamellisoituu suoraan.
3 ✓

Paahda 20-25 minuuttia, kunnes pohjat ovat tummanruskeita (eivät palaneita!) ja ne ovat pehmeitä.

Vinkki: Älä liikuta niitä ensimmäisen 15 minuutin aikana, anna niiden paistua rapeaksi.
4 ✓

Keitä sillä välin polenta (vesi, suola, ryynit, sekoitus 30-35 minuuttia).

Vinkki: Jaksa odottaa keittoaika, raaka ryyni on vaikeasti sulavaa.
5 ✓

Sekoita joukkoon voi ja juusto.

Vinkki: Rasva auttaa korostamaan myös ruusukaalin makua.
6 ✓

Tarjoile polenta paahdetun ruusukaalin kera.

Vinkki: Hieman paahdettua saksanpähkinää päällä sopii loistavasti yhteen ruusukaalin kanssa.

Resepti UKK

Miten poistan ruusukaalin kitkerän maun?
Paahtaminen (karamellisointi) on paras tapa. Halkaise ne ja paista leikkauspinta alaspäin! Tippa balsamicoa tai hunajaa auttaa myös.
Ulommat lehdet varisivat, haittaako?
Ei todellakaan! Ne paistuvat kaikkein rapeimmiksi, niistä tulee kuin sipsejä. Monet pitävät niistä eniten.

Ainekset

  • 200 g Maissiryyniä
  • 800 ml Vettä
  • 1 tl Suolaa
  • 30 g Voita
  • 40 g Parmesaanijuustoa (raastettuna)
  • 400 g Ruusukaalia
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 0.5 tl Mustapippuria