Balut-muna korianterilla, limen mehulla tarjoiltuna Balut korianterilla Katmer pistaasipähkinöillä, voitaikinalla ja pistaasitäytteellä Katmer pistaasipähkinöillä Polenta paahdetulla ruusukaalilla tarjoiltuna, kermainen pohja ja rapeiden vihannesten yhdistelmä Polenta paahdetulla ruusukaalilla Japanilainen gyoza porsaanlihatäytteellä, paistetulla pohjalla, soijakastikedipin kanssa tarjoiltuna Japanilainen porsas-gyoza Jalapeño-sitruuna-tequilakastike tarjoiluastiassa Jalapeño-sitruuna-tequilakastike Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä Balut-muna korianterilla, limen mehulla tarjoiltuna Balut korianterilla Katmer pistaasipähkinöillä, voitaikinalla ja pistaasitäytteellä Katmer pistaasipähkinöillä Polenta paahdetulla ruusukaalilla tarjoiltuna, kermainen pohja ja rapeiden vihannesten yhdistelmä Polenta paahdetulla ruusukaalilla Japanilainen gyoza porsaanlihatäytteellä, paistetulla pohjalla, soijakastikedipin kanssa tarjoiltuna Japanilainen porsas-gyoza Jalapeño-sitruuna-tequilakastike tarjoiluastiassa Jalapeño-sitruuna-tequilakastike Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä
Japanilainen gyoza porsaanlihatäytteellä, paistetulla pohjalla, soijakastikedipin kanssa tarjoiltuna
Rapea japanilainen gyoza jauhetulla porsaanlihalla täytettynä, tarjoiltuna soijakastikedipin kanssa

Japanilainen porsas-gyoza

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Tämä gyoza on japanilaisen 'izakaya' (baari) kulttuurin peruskivi. Oluen kanssa nautittavan ruoan ydin on suolan, rasvan ja hiilihydraatin täydellinen suhde. Täytteen lepuuttaminen on avainasemassa: tällöin suolan vaikutuksesta lihan proteiinit muuttavat rakennettaan ja sitovat kosteutta paremmin, joten täyte ei hajoa.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 245 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Soija
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Suolaa kaali, anna levätä, purista kuivaksi.

Vinkki: Tämä vaihe tiivistää kaalin maun.
2 ✓

Vaivaa täyte ja anna levätä jääkaapissa 15 minuuttia.

Vinkki: Kylmän lihan rasva jähmettyy, joten sitä on helpompi muotoilla ja mausteet imeytyvät paremmin.
3 ✓

Täytä ja muotoile gyozat.

Vinkki: Rypytys lisää taikinan pinta-alaa, joka voi imeä enemmän kastiketta dipatessa.
4 ✓

Paista, höyrytä, sitten paista uudelleen.

Vinkki: Klassinen gyoza-teknologia on tekstuurien leikkiä.

Resepti UKK

Mikä tekee siitä mehukkaan?
Rasvaisemman lihan ja hyvin puristetun, mutta kuituisen kaalin suhde.

Ainekset

  • 24 kpl Gyoza-taikinalevyä
  • 250 g Jauhettua porsaanlihaa
  • 150 g Keräkaalia
  • 2 kpl Vihersipulia
  • 10 g Tuoretta inkivääriä
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 20 ml Soijakastiketta
  • 10 ml Seesamiöljyä
  • 1 ripaus Valkopippuria
  • 10 ml Öljyä (paistamiseen)
  • 100 ml Vettä (höyrytykseen)
  • 0.5 tl Suolaa