Niku Jaga soijakastikkeella tarjoiltuna, tuoreella kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Niku Jaga soijakastikkeella Avgolemono broilerin reisileikkeellä, muna-sitruunakeitto runsaalla kananlihalla ja riisillä Avgolemono broilerin reisileikkeellä Grillattu anticucho de alpaca tarjoiltuna limeviipaleiden ja persiljan kera Anticucho de alpaca BBQ-grillattu vegaaninen shawarma pitaleivällä BBQ-grillattu vegaaninen shawarma Curry-lime-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Curry-lime-balsamiviinietikkakastike Vegaaninen saganaki, tofulla ja persiljalla Vegaaninen saganaki Probioottinen valkosipulikefiirijuoma valkoisessa kupissa tarjoiltuna, tillillä ripoteltuna Probioottinen valkosipulikefiiri BBQ-grillattu meribassi tarjoiltuna BBQ-grillattu meribassi Belgialaiset suklaa-appelsiinivahvlit tarjoiltuna Belgialaiset suklaa-appelsiiniunelmavahvlit Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike tarjoiltuna Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike Balut-muna korianterilla, limen mehulla tarjoiltuna Balut korianterilla Katmer pistaasipähkinöillä, voitaikinalla ja pistaasitäytteellä Katmer pistaasipähkinöillä Polenta paahdetulla ruusukaalilla tarjoiltuna, kermainen pohja ja rapeiden vihannesten yhdistelmä Polenta paahdetulla ruusukaalilla Japanilainen gyoza porsaanlihatäytteellä, paistetulla pohjalla, soijakastikedipin kanssa tarjoiltuna Japanilainen porsas-gyoza Jalapeño-sitruuna-tequilakastike tarjoiluastiassa Jalapeño-sitruuna-tequilakastike Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri Niku Jaga soijakastikkeella tarjoiltuna, tuoreella kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Niku Jaga soijakastikkeella Avgolemono broilerin reisileikkeellä, muna-sitruunakeitto runsaalla kananlihalla ja riisillä Avgolemono broilerin reisileikkeellä Grillattu anticucho de alpaca tarjoiltuna limeviipaleiden ja persiljan kera Anticucho de alpaca BBQ-grillattu vegaaninen shawarma pitaleivällä BBQ-grillattu vegaaninen shawarma Curry-lime-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Curry-lime-balsamiviinietikkakastike Vegaaninen saganaki, tofulla ja persiljalla Vegaaninen saganaki Probioottinen valkosipulikefiirijuoma valkoisessa kupissa tarjoiltuna, tillillä ripoteltuna Probioottinen valkosipulikefiiri BBQ-grillattu meribassi tarjoiltuna BBQ-grillattu meribassi Belgialaiset suklaa-appelsiinivahvlit tarjoiltuna Belgialaiset suklaa-appelsiiniunelmavahvlit Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike tarjoiltuna Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike Balut-muna korianterilla, limen mehulla tarjoiltuna Balut korianterilla Katmer pistaasipähkinöillä, voitaikinalla ja pistaasitäytteellä Katmer pistaasipähkinöillä Polenta paahdetulla ruusukaalilla tarjoiltuna, kermainen pohja ja rapeiden vihannesten yhdistelmä Polenta paahdetulla ruusukaalilla Japanilainen gyoza porsaanlihatäytteellä, paistetulla pohjalla, soijakastikedipin kanssa tarjoiltuna Japanilainen porsas-gyoza Jalapeño-sitruuna-tequilakastike tarjoiluastiassa Jalapeño-sitruuna-tequilakastike Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri
Curry-lime-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna
Syvän makuinen kastike viimeistelee salaatin ja lihan

Curry-lime-balsamiviinietikkakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Balsamiviinietikan ja curryn liitto voi aluksi tuntua oudolta, mutta se on itse asiassa nerokas. Balsamiviinietikan makeanhapan profiili sopii loistavasti currymausteseoksen (juustokumina, kurkuma jne.) maanläheisiin makuihin. Limen raikkaus taas 'nostaa' raskaita, tummia makuja. Tämä on todellinen 'umami-pommi', joka taikoo yksinkertaisimmastakin vihanneksesta monimuotoisen ruokalajin.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 90 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila
  • Sitruspuserrin
  • Veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Sulfiitit (etikassa)

Valmistusohje

1 ✓

Hienonna valkosipuli, purista lime.

Vinkki: Murskaa valkosipuli ensin veitsen lappeella, jolloin se on helpompi kuoria ja hienontaa.
2 ✓

Kuullota valkosipuli öljyssä, lisää sitten curry.

Vinkki: Älä polta currya, kuumenna se vain.
3 ✓

Kaada joukkoon etikka ja limemehu, lisää sokeri.

Vinkki: Sokeri auttaa tasapainottamaan etikan terävää happoa.
4 ✓

Keitä kasaan (redukoi) 5-7 minuuttia, kunnes se alkaa muuttua siirappimaiseksi.

Vinkki: Kuuman etikan höyry voi olla pistävä, älä kumarru suoraan sen yläpuolelle!
5 ✓

Mausta, jäähdytä ja säilytä pullossa.

Vinkki: Jäähtyessään se sakenee paljon, ota tämä huomioon keittoajassa.

Resepti UKK

Tuli liian hapanta.
Balsamiviinietikoiden happamuus vaihtelee. Lisää hieman sokeria tai hunajaa.
Kuinka kauan se säilyy?
Korkean happopitoisuuden vuoksi se säilyy viikkoja jääkaapissa.
Mitä balsamiviinietikkaa minun pitäisi käyttää?
Keskitason 'Aceto Balsamico di Modena' on täydellinen. Älä keitä erittäin kalliita, kypsytettyjä etikoita, valuta niitä vain lopuksi päälle.

Ainekset

  • 100 ml balsamiviinietikkaa
  • 2 kpl limen mehua
  • 10 g curryjauhetta
  • 20 g fariinisokeria
  • 30 ml oliiviöljyä
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 5 g suolaa
  • 3 g mustapippuria