Gajar ka halwa maidolla, tuoreella porkkanalla, maitomaisessa kastikkeessa, tuoreeltaan tarjoiltuna Gajar ka halwa maidolla Bunny chow juustolla, mausteisella tomaattikastikkeella ja juustoraasteella Bunny chow juustolla Leikattuja lihabörek-paloja tarjoiluvadilla Lihabörek Kasa punertavansävyisiä suolaisia leivonnaisia puualustalla Savumakkarapogácsa Vastapaistettu ciabatta-sämpylä Ciabatta-sämpylä Niku Jaga soijakastikkeella tarjoiltuna, tuoreella kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Niku Jaga soijakastikkeella Avgolemono broilerin reisileikkeellä, muna-sitruunakeitto runsaalla kananlihalla ja riisillä Avgolemono broilerin reisileikkeellä Grillattu anticucho de alpaca tarjoiltuna limeviipaleiden ja persiljan kera Anticucho de alpaca BBQ-grillattu vegaaninen shawarma pitaleivällä BBQ-grillattu vegaaninen shawarma Curry-lime-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Curry-lime-balsamiviinietikkakastike Vegaaninen saganaki, tofulla ja persiljalla Vegaaninen saganaki Probioottinen valkosipulikefiirijuoma valkoisessa kupissa tarjoiltuna, tillillä ripoteltuna Probioottinen valkosipulikefiiri BBQ-grillattu meribassi tarjoiltuna BBQ-grillattu meribassi Belgialaiset suklaa-appelsiinivahvlit tarjoiltuna Belgialaiset suklaa-appelsiiniunelmavahvlit Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike tarjoiltuna Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike Balut-muna korianterilla, limen mehulla tarjoiltuna Balut korianterilla Katmer pistaasipähkinöillä, voitaikinalla ja pistaasitäytteellä Katmer pistaasipähkinöillä Polenta paahdetulla ruusukaalilla tarjoiltuna, kermainen pohja ja rapeiden vihannesten yhdistelmä Polenta paahdetulla ruusukaalilla Japanilainen gyoza porsaanlihatäytteellä, paistetulla pohjalla, soijakastikedipin kanssa tarjoiltuna Japanilainen porsas-gyoza Jalapeño-sitruuna-tequilakastike tarjoiluastiassa Jalapeño-sitruuna-tequilakastike Gajar ka halwa maidolla, tuoreella porkkanalla, maitomaisessa kastikkeessa, tuoreeltaan tarjoiltuna Gajar ka halwa maidolla Bunny chow juustolla, mausteisella tomaattikastikkeella ja juustoraasteella Bunny chow juustolla Leikattuja lihabörek-paloja tarjoiluvadilla Lihabörek Kasa punertavansävyisiä suolaisia leivonnaisia puualustalla Savumakkarapogácsa Vastapaistettu ciabatta-sämpylä Ciabatta-sämpylä Niku Jaga soijakastikkeella tarjoiltuna, tuoreella kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Niku Jaga soijakastikkeella Avgolemono broilerin reisileikkeellä, muna-sitruunakeitto runsaalla kananlihalla ja riisillä Avgolemono broilerin reisileikkeellä Grillattu anticucho de alpaca tarjoiltuna limeviipaleiden ja persiljan kera Anticucho de alpaca BBQ-grillattu vegaaninen shawarma pitaleivällä BBQ-grillattu vegaaninen shawarma Curry-lime-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Curry-lime-balsamiviinietikkakastike Vegaaninen saganaki, tofulla ja persiljalla Vegaaninen saganaki Probioottinen valkosipulikefiirijuoma valkoisessa kupissa tarjoiltuna, tillillä ripoteltuna Probioottinen valkosipulikefiiri BBQ-grillattu meribassi tarjoiltuna BBQ-grillattu meribassi Belgialaiset suklaa-appelsiinivahvlit tarjoiltuna Belgialaiset suklaa-appelsiiniunelmavahvlit Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike tarjoiltuna Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike Balut-muna korianterilla, limen mehulla tarjoiltuna Balut korianterilla Katmer pistaasipähkinöillä, voitaikinalla ja pistaasitäytteellä Katmer pistaasipähkinöillä Polenta paahdetulla ruusukaalilla tarjoiltuna, kermainen pohja ja rapeiden vihannesten yhdistelmä Polenta paahdetulla ruusukaalilla Japanilainen gyoza porsaanlihatäytteellä, paistetulla pohjalla, soijakastikedipin kanssa tarjoiltuna Japanilainen porsas-gyoza Jalapeño-sitruuna-tequilakastike tarjoiluastiassa Jalapeño-sitruuna-tequilakastike
Gajar ka halwa maidolla, tuoreella porkkanalla, maitomaisessa kastikkeessa, tuoreeltaan tarjoiltuna
Suussa sulava maitopohjainen gajar ka halwa tuoreesta porkkanasta

Gajar ka halwa maidolla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Tämä resepti on Gajar ka Halwan nopeutettu, mutta yhtä maukas versio. Kun perinteisessä reseptissä maitoa keitetään tuntikausia, tässä 'huijaamme' hieman lisäämällä maitojauhetta: saamme heti sen täyteläisen, maitomaisen kermaisuuden (khoya-efekti), joka tekee tästä makeisesta vastustamattoman. Pistaasin vihreä ja porkkanan oranssi tekevät siitä visuaalisesti kauniin.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tarttumaton paistinpannu
  • Raastin

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Raasta porkkana. Murskaa kardemumman siemenet huhmaressa.

Vinkki: Vastamurskatun kardemumman tuoksu on paljon intensiivisempi kuin kaupan jauhetun.
2 ✓

Kuumenna ghee pannulla ja hauduta porkkanaa 5-6 minuuttia, kunnes väri syvenee.

Vinkki: Porkkanan vesipitoisuuden haihduttaminen on tärkeää, jotta se ei maistu 'keitetyltä'.
3 ✓

Kaada maito päälle, lisää sokeri ja kardemumma. Keitä keskilämmöllä, kunnes suurin osa maidosta haihtuu (n. 15-20 minuuttia).

Vinkki: Sekoita, jotta se ei pala pohjaan, sillä sokerinen maito on herkkä palamaan.
4 ✓

Kun nestettä on enää vähän, sekoita joukkoon maitojauhe. Keitä vielä pari minuuttia, kunnes saat paksun, kermaisen massan.

Vinkki: Maitojauhe imee loput kosteudesta ja rikastuttaa rakennetta.
5 ✓

Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon ruusuvesi. Tarjoile lämpimänä pistaasipähkinöillä ripoteltuna.

Vinkki: Lisää ruusuvesi vasta lopuksi, sillä sen tuoksu haihtuu nopeasti kuumuudessa.

Resepti UKK

Miksi siihen tarvitaan maitojauhetta?
Maitojauhe suurustaa ruoan ja antaa ylimääräistä maitomaista makua, lyhentäen keittoaikaa.

Ainekset

  • 500 g Porkkana
  • 500 ml Maito
  • 3 rkl Sokeri
  • 2 rkl Ghee (kirkastettu voi)
  • 4 kpl Vihreä kardemumma
  • 2 rkl Maitojauhe
  • 1 tl Ruusuvesi
  • 1 rkl Pistaasi (rouhittu)