Balut-muna korianterilla, limen mehulla tarjoiltuna Balut korianterilla Katmer pistaasipähkinöillä, voitaikinalla ja pistaasitäytteellä Katmer pistaasipähkinöillä Polenta paahdetulla ruusukaalilla tarjoiltuna, kermainen pohja ja rapeiden vihannesten yhdistelmä Polenta paahdetulla ruusukaalilla Japanilainen gyoza porsaanlihatäytteellä, paistetulla pohjalla, soijakastikedipin kanssa tarjoiltuna Japanilainen porsas-gyoza Jalapeño-sitruuna-tequilakastike tarjoiluastiassa Jalapeño-sitruuna-tequilakastike Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä Balut-muna korianterilla, limen mehulla tarjoiltuna Balut korianterilla Katmer pistaasipähkinöillä, voitaikinalla ja pistaasitäytteellä Katmer pistaasipähkinöillä Polenta paahdetulla ruusukaalilla tarjoiltuna, kermainen pohja ja rapeiden vihannesten yhdistelmä Polenta paahdetulla ruusukaalilla Japanilainen gyoza porsaanlihatäytteellä, paistetulla pohjalla, soijakastikedipin kanssa tarjoiltuna Japanilainen porsas-gyoza Jalapeño-sitruuna-tequilakastike tarjoiluastiassa Jalapeño-sitruuna-tequilakastike Rapea tofu kauraleseissä, tuoreen salaatin kera Kauraleseissä leivitetty tofu Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä tarjoiltuna tuoreen persiljan kera Tiganopsomo fetalla ja saksanpähkinöillä Oreo-juustokakku ilman paistamista Oreo-juustokakku Hedelmäkakkujäätelö tarjoiltuna Hedelmäkakkujäätelö Tuoksuva, kuuma omenasiideri mukissa Klassinen omenasiideri Parsakaali-kakiage, japanilainen ruoka rapealla parsakaalilla ja seesaminsiemenillä Parsakaali-Kakiage Krumkake kardemummalla, vastapaistettuna ja tomusokerilla koristeltuna Krumkake kardemummalla Almond Kheer manteleilla, ruusuvedellä ja kuivatuilla hedelmillä koristeltuna Almond Kheer Zeppole mansikkahillolla täytettynä, tomusokerilla ripoteituna, maalaismaisella vadilla Zeppole mansikkahillolla Hunaja-vaniljakakku viipaleina Hunaja-vaniljakakku Carimañola jauhelihalla, rapeassa taikinassa Carimañola jauhelihatäytteellä Canelazo clásico kuuma juoma kanelilla ja sokeriruokoviinalla Canelazo clásico Inkiväärijogurtti laseissa tarjoiltuna, vaalea kermanvärinen juoma Probioottinen inkiväärijogurtti Banana Split tarjoiltuna Banana Split Täytetty pitaleipä grillatulla kanalla ja tuoreilla vihanneksilla Täytetty pitaleipä
Balut-muna korianterilla, limen mehulla tarjoiltuna
Tuore balut-muna korianterilla ja limen mehulla

Balut korianterilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet Alkuruoat
Balut on enemmän kuin ruoka; se on ikoninen osa Filippiinien katuruokakulttuuria. Tämä keitetty, hedelmöitetty ankanmuna (tai kananmuna) on todellinen herkku niille, jotka arvostavat monimutkaisia tekstuureja: rikasta keltuaista, liemaista sisusta ja mureaa lihaa. Limen hapokkuus ja korianterin raikkaus ovat täydellinen vastakohta munan täyteläiselle, umamirikkaalle makumaailmalle.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 150 kcal
🌍 Keittiö Filippiiniläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila keittämiseen
  • Pikkulusikka syömiseen
  • Kulho mausteille

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Laita munat kylmään veteen ja kiehauta. Keitä niitä hiljalleen poreilevassa vedessä 20-25 minuuttia kiehumisesta laskettuna.

Vinkki: Liian voimakas keittäminen voi halkaista kuoren ja arvokas sisäliemi voi valua ulos, joten keitä vain miedolla lämmöllä.
2 ✓

Ota munat pois ja anna niiden jäähtyä sen verran, että pystyt käsittelemään niitä. Kopauta varovasti tylpempi pää rikki ja poista osa kuoresta.

Vinkki: Munan päässä olevan ilmatilan vuoksi se on helpoin avata tästä vahingoittamatta sisältöä.
3 ✓

Ripottele avattujen munien (tai lautaselle otetun sisällön) päälle suolaa, chilijauhetta ja rouhittua mustapippuria.

Vinkki: Suola on välttämätön munan luonnollisen, lihaisan maun korostamiseksi. (Maunvahvistus).
4 ✓

Purista päälle runsaasti limen mehua ja ripottele tuoretta, revittyä korianteria.

Vinkki: Limen happamuus 'leikkaa' munan rasvaisuutta, joten jokainen suupala tuntuu kevyemmältä ja raikkaammalta. (Happo-rasva tasapaino).
5 ✓

Tarjoile heti, kun se on vielä lämmintä.

Vinkki: Balut on parasta nauttia lämpimänä, kun maut ja tuoksut ovat voimakkaimmillaan.

Resepti UKK

Miten se syödään?
Riko munan tylpempi pää, juo sieltä maukas liemi, kuori sitten ja mausta sisus.
Miltä se maistuu?
Se on kuin erittäin rikkaan lihalimen ja kermaisen munankeltuaisen sekoitus.

Ainekset

  • 4 kpl Balut-munaa (hedelmöitetty)
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 rkl Tuoretta korianteria
  • 0.5 tl Chilijauhetta
  • 1 rkl Tuoretta limen mehua
  • 0.5 tl Rouhittua mustapippuria