Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Mannaryynipasta tomusokerilla ja hillolla.
Kullanruskeaksi paahdettu mannaryynipasta tomusokerilla ja kotitekoisella aprikoosihillolla.

Mannaryynipasta

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat

Tämä ruoka on tekstuurien leikkiä: paahdettu mannaryyni saa Maillard-reaktion myötä pähkinäisen, täyteläisen maun, ja vedellä turvotettuna se pehmenee, mutta säilyttää rakeisen luonteensa. Kun tämä sekoitetaan pehmeään pastaan, saadaan täyttävä, yksinkertainen mutta moniulotteinen makuelämys, jonka aprikoosihillon hapokkuus tai tomusokerin makeus kruunaa.

🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila pastan keittämiseen
  • Leveä pannu tai kattila mannaryyneille
  • Puukauha

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Laita vesi kiehumaan pastalle. Kun se kiehuu, suolaa ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Vinkki: Älä keitä pastaa ylikypsäksi, sen tulee pysyä joustavana, koska sekoitat sen vielä kuumiin mannaryyneihin.
2 ✓

Kuumenna rasva leveässä kattilassa ja kaada mannaryynit sekaan.

Vinkki: Rasva ympäröi ryynit, jolloin ne paahtuvat erillisinä.
3 ✓

Paahda ryynejä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen tumman kullanruskeiksi.

Vinkki: Ole kärsivällinen! Jos paahdat liian nopeasti, ne palavat ja muuttuvat kitkeriksi. Tavoitteena on pähkinäinen väri ja paahteinen tuoksu.
4 ✓

Ota pois liedeltä ja kaada varovasti päälle kuuma vesi, sekoita heti ja peitä kannella.

Vinkki: Varo, kuuma höyry voi nousta ylös! Kannen alla mannaryynit imevät veden itseensä ja pehmenevät (turpoaminen).
5 ✓

Anna ryynien seistä kannen alla 5–10 minuuttia, ja irrottele sitten haarukalla.

Vinkki: Näin koostumuksesta tulee irtonainen ja murumainen, eikä liimamainen massa.
6 ✓

Sekoita keitetty, valutettu pasta mannaryynien joukkoon. Tarjoile hillon tai tomusokerin kera.

Vinkki: Monet pitävät siitä, että pasta paahtuu hieman mannaryynien kanssa – paista niitä yhdessä muutama minuutti ennen tarjoilua.

Resepti UKK

Mannaryynit paakkuuntuivat yhdeksi klöntiksi, miksi?
Rasvaa oli liian vähän tai kaadoit veden liian nopeasti sekoittamatta. Paahdetut ryynit täytyy 'shokeerata' vedellä ja sekoittaa heti.
Tuli liian kuivaa.
Lisää hieman pastan keitinvettä, se auttaa tekemään siitä mehevämpää.

Ainekset

  • 500 g Kuivapastaa (esim. neliöpasta tai leveä nauhapasta)
  • 200 g Mannaryynejä
  • 3 rkl Rasvaa tai öljyä
  • 300 ml Kuumaa vettä
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 maun mukaan Aprikoosihilloa tai tomusokeria (tarjoiluun)