Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Linssisalaatti paahdetulla punajuurella tarjoiltuna
Ravitseva ja raikas salaatti punajuuren ja linssien yhdistelmällä

Linssisalaatti paahdetulla punajuurella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Alkuruoat Salaatit
Maanläheisen makuisen linssin ja paahdettaessa makeutuvan punajuuren kohtaaminen tässä salaatissa luo klassisen talvisen makuharmonian. Uunissa paahdettujen vihannesten maku on aina tiivistyneempi kuin keitettyjen, joten punajuuren karamellisoituva sokeripitoisuus tasapainottaa täydellisesti rucolan pippurista luonnetta ja balsamiviinietikan hapokkuutta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti punajuuren paahtamiseen
  • Leivinpaperi
  • Suuri sekoituskulho
  • Siivilä linsseille
  • Terävä veitsi ja leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 200°C:seen. Pese ja kuori punajuuret ja leikkaa ne n. 2x2 cm kuutioiksi tai lohkoiksi.

Vinkki: Käytä kumihanskoja punajuuren kuorimisessa, jos et halua käsiesi värjäytyvän.
2 ✓

Sekoita punajuuret 1 ruokalusikalliseen oliiviöljyä ja ripaukseen suolaa. Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Vinkki: Älä täytä peltiä liikaa, muuten kasvikset höyrystyvät eivätkä paahdu. Kuumalla ilmalla on oltava tilaa kiertää väleissä.
3 ✓

Paahda punajuuria 25-30 minuuttia, kunnes haarukka uppoaa niihin helposti ja reunat ruskistuvat hieman.

Vinkki: Paahtaminen tiivistää kasviksen sokeripitoisuutta, mikä tekee siitä makeamman ja maukkaamman. (Karamellisoituminen).
4 ✓

Leikkaa sillä välin punasipuli ohuiksi viipaleiksi ja liota kylmässä vedessä 10 minuuttia.

Vinkki: Kylmä vesi poistaa sipulin kirpeät, rikkipitoiset yhdisteet, joten se pysyy rapeana, mutta maku ei ole liian voimakas.
5 ✓

Valmista kastike: ravista pienessä purkissa jäljellä olevat 3 rkl oliiviöljyä, balsamiviinietikka, Dijon-sinappi, suola ja pippuri, kunnes saat paksun, kermaisen emulsion.

Vinkki: Sinappi ei ainoastaan anna makua, vaan auttaa myös stabiloimaan öljyn ja etikan seosta, jotta se ei erotu. (Emulgointi).
6 ✓

Sekoita suuressa kulhossa valutetut linssit, vielä haaleat paahdetut punajuuret, valutettu sipuli ja hienonnettu persilja.

Vinkki: Jos sekoitat linssit kastikkeeseen vielä haaleina, tärkkelysjyväset imevät maut paremmin itseensä. (Absorptio).
7 ✓

Kaada päälle kastike, kääntele ja sekoita joukkoon tuore rucola juuri ennen tarjoilua, jotta se ei nuupahda.

Vinkki: Hapan kastike rikkoo lehtivihannesten rakenteen, joten lisää vihreät lehdet vasta viime hetkellä.

Resepti UKK

Voinko käyttää säilykelinssejä?
Kyllä, säilykelinssit nopeuttavat prosessia. Huuhtele ne huolellisesti ennen käyttöä poistaaksesi säilykeliemen maun.
Kuinka kauan se säilyy?
Jääkaapissa 2-3 päivää, ja seuraavana päivänä maut ovat tasaantuneet vielä paremmin, tosin rucola voi hieman nuupahtaa.

Ainekset

  • 200 g Keitetyt linssit (tai 100 g kuivia linssejä keitettynä)
  • 300 g Raaka punajuuri
  • 100 g Tuore rucola
  • 1 kpl Punasipuli
  • 4 rkl Ekstraviritsiin oliiviöljy
  • 2 rkl Balsamiviinietikka
  • 1 tl Dijon-sinappi
  • 1 nippu Tuore persilja
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Rouhittu mustapippuri