Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kullanruskeaksi paistettuja leivitettyjä sieniä rapeassa kuorrutteessa, tuoreen salaatin ja tartarkastikkeen kera tarjoiltuna.
Leivitetyt sienet kullanruskeaksi paistettuna, tartarkastikkeen ja tuoreen salaatin kera tarjoiltuna.

Leivitetyt herkkusienet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Leivitetyt herkkusienet ovat kasvissyöjien vanha ystävä, mutta myös lihansyöjät rakastavat niitä niiden mehukkuuden vuoksi. Sieni on ovela raaka-aine: 90 % siitä on vettä. Paistamisen aikana tämä vesi muuttuu höyryksi, joka jää vangiksi rapean kuorrutteen alla. Jos teemme sen oikein, kuori kopisee ulkoa, ja sisältä meitä odottaa kuuma sieniessenssi. Jos teemme väärin, kuori vettyy ja irtoaa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu uppopaistoon
  • Leivityslautaset
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Puhdista sienet: älä liota vedessä, pyyhi vain kostealla liinalla tai talouspaperilla. Leikkaa jalat samalle tasolle lakin kanssa.

Vinkki: Sienen rakenne on kuin pesusieni. Jos peset sen, se imee itsensä täyteen vettä, joka muuttuu paistettaessa höyryksi ja potkaisee leivityksen irti.
2 ✓

Suolaa sienet kevyesti juuri ennen leivitystä.

Vinkki: Suola vetää vettä soluista (osmoosi). Jos suolaat aikaisin, sieni alkaa 'hikoilla' ja kastelee jauhot.
3 ✓

Pyörittele sienet jauhoissa, munassa ja sitten korppujauhoissa. Varmista, että jauho peittää kaikkialta.

Vinkki: Voit myös kaksoisleivittää (jauho-muna-korppujauho-muna-korppujauho), jos haluat paksumman, rapeamman kuoren, joka pitää mehut paremmin sisällä.
4 ✓

Paista runsaassa, kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Älä laita öljyyn liikaa kerralla.

Vinkki: Jos laitat paljon kylmiä sieniä, öljy jäähtyy, ja sieni alkaa kiehua paistumisen sijaan, imien samalla itseensä öljyä.
5 ✓

Valuta talouspaperin päällä. Tarjoile heti, sillä seisoessaan sisäinen höyry pehmentää kuoren.

Resepti UKK

Miksi kuorrute irtosi?
Sieni oli liian märkä, tai suolasit sen hyvissä ajoin ennen leivitystä, ja suola veti siitä vettä. Suolaa vasta juuri ennen paistoa!
Miksi se imi itseensä öljyä?
Öljy oli liian kylmää. Sieni käyttäytyy kuin sieni, kuuma öljy 'shokeeraa' pinnan ja sulkee sen.

Ainekset

  • 500 g Herkkusieniä (keskikokoisia)
  • 100 g Vehnäjauhoja
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 150 g Korppujauhoja
  • 500 ml Öljyä (paistamiseen)
  • 1 ripaus Suolaa