Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Lebbencs-keitto pastalla, perunalla ja savuspekonilla rikastettuna
Perinteinen unkarilainen keitto, jossa on paahdettua pastaa, perunaa ja rapeaa pekonia.

Lebbencs-keitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Lebbencs-keitto on unkarilaisen paimenelämän nerokas keksintö: yksinkertainen, täyttävä ja kaikki voidaan valmistaa yhdessä padassa (tai kattilassa). Ruoan erikoisuus on pastan ruskistaminen rasvassa. Tämä vaihe ei anna keitolle vain kaunista kullanruskeaa väriä, vaan myös syvän, paahteisen, pähkinäisen aromin, joka erottaa sen yksinkertaisesta perunakeitosta.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila
  • Puukauha
  • Veitsi ja leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi pekoni ja sulata rasva kattilassa, kunnes kuutiot ovat rapeita. Ota pekonit pois, jätä rasva.

Vinkki: Aloita rasvan sulatus matalalla lämmöllä, jotta se ei pala, vaan vain rasva irtoaa.
2 ✓

Murenna pasta kuumaan rasvaan ja paista jatkuvasti sekoittaen tumman kullanruskeaksi.

Vinkki: Pastan paahtamisen aikana syntyy uusia makuaineita, tämä antaa keitolle sen luonteen (Maillard-reaktio).
3 ✓

Lisää hienonnettu sipuli pastan joukkoon ja kuullota muutama minuutti, ota sitten pois liedeltä ja sekoita joukkoon paprikajauhe ja murskattu valkosipuli.

Vinkki: Paprikajauhe liukenee parhaiten rasvaan, mutta varo, sillä kuumassa rasvassa se palaa hetkessä ja muuttuu kitkeräksi.
4 ✓

Kaada päälle vesi, lisää kuutioitu peruna (ja kokonainen tomaatti, paprika mausteeksi). Suolaa, pippuroi.

Vinkki: Kylmällä vedellä täyttäminen auttaa siinä, että höyry nousee äkillisesti, eikä paprika pala.
5 ✓

Keitä keskilämmöllä n. 20-25 minuuttia, kunnes peruna ja pasta pehmenevät. Tarjoiltaessa ripottele päälle syrjään laitetut pekonikuutiot.

Vinkki: Perunan tärkkelyspitoisuus suurustaa keittoa hieman, joten siitä tulee silkkisempää.

Resepti UKK

Miksi keitosta tuli sameaa?
Jos keität liian voimakkaasti, peruna hajoaa ja tärkkelys päätyy liemeen. Keitä poreillen!
Voinko käyttää muuta pastaa?
Perinteisesti siihen tarvitaan lebbencs-pastaa (lasagnelevyn kaltaista), mutta hätätapauksessa myös isot neliöpastat toimivat.

Ainekset

  • 150 g Lebbencs-pastaa (tai lasagnelevyjä paloiteltuna)
  • 300 g Perunaa
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 100 g Savuspekonia
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 1 kpl Tomaatti (valinnainen)
  • 1 kpl Paprika (valinnainen)
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria
  • 1.5 l Vettä