Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Lampaanmaitorahkacalzone kullanruskeaksi paistettuna
Rapea calzone lampaanmaitorahka- ja juustotäytteellä

Lampaanmaitorahkacalzone

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Lampaanmaitorahka (brindza) on Karpaattien altaan gastronominen aarre. Sen intensiivinen, fermentoitu maku ja kermaisuus tekevät siitä täydellisen täytteen. Tässä reseptissä 'sztrapacskan' makumaailma (lampaanmaitorahka + sipuli) suljetaan rapeaan pizzataikinaan. Todellinen luonteikas, suolainen pommi.
🕒 Valmistelu 1 tunti 30 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 55 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 980 kcal
🌍 Keittiö Unkarilais-Italialainen Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu (sipulille)
  • Sekoituskulho
  • Uunipelti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Valmista taikina (jauhot, suola, hiiva, vesi, öljy), vaivaa ja kohota 1 tunti.

Vinkki: Koska täyte on suolainen, voit laittaa taikinaan hieman vähemmän suolaa.
2 ✓

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä läpikuultavaksi.

Vinkki: Raaka sipuli olisi liian voimakas suljetussa taikinassa, kuullottaminen makeuttaa sen.
3 ✓

Sekoita keskenään lampaanmaitorahka, juustot, paistettu sipuli ja yrtit (tilli sopii parhaiten lampaanmaitorahkaan).

Vinkki: Jos massa on liian kuivaa, voit notkistaa sitä lusikallisella smetanaa.
4 ✓

Täytä kaulitut taikinat, sulje huolellisesti.

Vinkki: Varo, lampaanmaitorahka voi muuttua juoksevaksi paistettaessa, sulkemisen on oltava ilmatiivis!
5 ✓

Voitele kananmunalla, pistele ja paista 200°C:ssa 20-25 minuuttia.

Vinkki: Pinnan tulee olla kullanruskea.

Resepti UKK

Tuliko liian suolaista.
Lampaanmaitorahka on luonnostaan erittäin suolaista. Sekoita joukkoon hieman smetanaa tai maustamatonta tuorejuustoa, jos haluat pehmentää makua.
Juusto ei sulanut.
Lampaanmaitorahka ei sula samalla tavalla kuin trappist-juusto, vaan muuttuu kermaiseksi. Tämä on sen luonnollinen koostumus.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauhoja
  • 7 g Kuivahiivaa
  • 300 ml Kädenlämpöistä vettä
  • 30 ml Oliiviöljyä
  • 10 g Suolaa
  • 200 g Lampaanmaitorahkaa
  • 150 g Mozzarella-juustoa (raastettuna)
  • 50 g Parmesaanijuustoa (raastettuna)
  • 1 kpl Punasipuli (hienonnettuna)
  • 2 kpl Valkosipulinkynttä (murskattuna)
  • 1 nippu Tuoretta tilliä tai persiljaa
  • 1 tl Mustapippuria
  • 1 kpl Kananmuna (voiteluun)