Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Laktoositon pannacotta tarjoiltuna
Kermainen pannacotta laktoosittomana, tuoreilla marjoilla koristeltuna

Laktoositon pannacotta

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Laktoositon ruokavalio ei tarkoita luopumista kermaisista nautinnoista. Tässä reseptissä käytämme laktoositonta kermaa, jossa maitosokeri on jo valmiiksi pilkottu, joten saamme saman kuohkean ja täyteläisen tekstuurin kuin alkuperäisessä versiossa. Rasvapitoisuus on tässäkin avainasemassa, sillä se kuljettaa makuja – vaniljan ja hedelmien aromi pääsee tässä ympäristössä todella oikeuksiinsa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 265 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Vispilä
  • Lasit
  • Veitsi hedelmille

Allergeenitiedot

⚠️ Maito (laktoositon)

Valmistusohje

1 ✓

Liota liivatelehtiä jääkylmässä vedessä 5-10 minuuttia.

Vinkki: Kylmässä vedessä proteiiniketjut ottavat vettä itseensä ja turpoavat.
2 ✓

Kaada laktoositon kerma kattilaan. Lisää makeutusaine. Raaputa sekaan vaniljatangon siemenet ja heitä myös kuori mukaan.

Vinkki: Laktoositon kerma tuntuu usein luonnostaan makeammalta, joten maista ennen kuin laitat kaiken makeutusaineen.
3 ✓

Lämmitä seosta keskilämmöllä kuumaksi (kunnes se höyryää, mutta ei kiehu).

Vinkki: Lämpö auttaa irrottamaan vaniljan aromit.
4 ✓

Ota pois liedeltä. Purista liivate ja sekoita lämpimään kermaan, kunnes se sulaa täysin.

Vinkki: Liukenemisen on oltava täydellistä sileän koostumuksen saavuttamiseksi.
5 ✓

Kalasta vaniljatanko pois, ja kaada kerma laseihin. Anna jäähtyä pöydällä, sitten laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

Vinkki: Asteittainen jäähdytys estää 'kuorettumisen' ja kosteuden tiivistymisen.
6 ✓

Ennen tarjoilua pese marjat, pilko ne maun mukaan ja kokoa hyytyneen kerman päälle mintun kanssa.

Vinkki: Hapan marja tasapainottaa kerman rasvaisuutta.

Resepti UKK

Voinko käyttää kasvipohjaista kermaa?
Kyllä, esimerkiksi kookoskerma toimii loistavasti, mutta siinä on ominainen maku.
Onko se makeutusaineella yhtä hyvää?
Koostumus voi olla hieman erilainen, koska sokeri antaa myös 'runkoa' kermalle, mutta maku on erinomainen.

Ainekset

  • 500 ml Laktoositon kuohukerma
  • 40 g Erytritoli tai Stevia
  • 1 kpl Vaniljatanko
  • 5 kpl Liivatelehti
  • 100 g Tuore marja (mansikka, mustikka)
  • 4 oksaa Tuore minttu