Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kurpitsa-tofusalaatti tarjoiltuna
Terveellinen ja maukas kurpitsa-tofusalaatti granaattiomenalla

Kurpitsa-tofusalaatti

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat Salaatit
Täydellisen syyssalaatin salaisuus on lämpötilojen ja tekstuurien leikki. Vielä haalea, makeaksi paahdettu kurpitsa ja päältä rapea, sisältä kermainen tofu kohtaavat kylmän, pippurisen rucolan ja happamasti räjähtävien granaattiomenan siementen kanssa liikuttaen kaikkia aisteja. Ei vain lisuke, vaan täysiarvoinen, täyttävä pääruoka.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 410 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Tarttumaton paistinpannu tofulle
  • Talouspaperia tofun kuivaamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Pähkinät (saksanpähkinä)
⚠️ Soija (tofu)

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 200°C:een. Leikkaa kurpitsa 2 cm kuutioiksi, sekoita 2 rkl öljyä, suolaa ja pippuria. Levitä pellille ja paista 20-25 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskistua.

Vinkki: Karamellisointi tuo esiin kurpitsan todellisen maun, älä ota pois liian aikaisin!
2 ✓

Ota tofu pakkauksesta ja painele talouspaperilla kosteus huolellisesti pois. Leikkaa kuutioiksi.

Vinkki: Mitä kuivempi tofun pinta on, sitä rapeampi kuori.
3 ✓

Kuumenna pannulla loput öljystä keskilämmöllä. Laita tofukuutiot pannulle ja paista niitä kärsivällisesti, kunnes kaikki sivut ovat kullanruskeita ja rapeita (n. 8-10 minuuttia).

Vinkki: Älä liikuta jatkuvasti! Anna paistua 1-2 minuuttia yhdeltä puolelta, jotta kuori muodostuu.
4 ✓

Paahda sillä välin pähkinät kuivalla pannulla muutama minuutti tuoksuviksi. Varo, ne palavat nopeasti!

Vinkki: Lämmön vaikutuksesta pähkinän eteeriset öljyt vapautuvat, maku on paljon intensiivisempi.
5 ✓

Sekoita balsamiviinietikka hunajan (tai siirapin) ja hyppysellisen suolan kanssa. Tämä on vinaigrette.

Vinkki: Hapon ja makean maun tasapaino korostaa vihannesten makua.
6 ✓

Sekoita kulhossa rucola puoleen kastikkeesta. Kasaa päälle haalea kurpitsa ja tofu, ripottele sitten granaattiomenaa ja paahdettua pähkinää. Valuta loput kastikkeesta päälle.

Vinkki: Kaada päälle vasta tarjoiltaessa, koska suola ja happo poistavat rucolasta vettä, jolloin se painuisi nopeasti kasaan (osmoosi).

Resepti UKK

Miksi tofusta ei tullut rapeaa?
Tofu on täynnä vettä. Jos et puristele sitä huolellisesti ennen paistamista, vesi muuttuu pannulla höyryksi ja höyryttää tofua paistamisen sijaan.
Voinko vaihtaa rucolan?
Kyllä, babypinaatti tai vuonankaali käy myös, mutta rucolan pippurinen maku tasapainottaa erityisen hyvin kurpitsan makeutta.

Ainekset

  • 400 g Puhdistettu kurpitsa
  • 200 g Kiinteä tofu (maustamaton tai savustettu)
  • 100 g Rucola
  • 50 g Granaattiomenan siemenet
  • 3 rkl Oliiviöljy
  • 1 rkl Balsamiviinietikka
  • 1 rkl Hunaja (tai vaahterasiirappi)
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Tuorerouhittu pippuri
  • 30 g Rouhittu saksanpähkinä