Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kurpitsa-kvinoa Buddha bowl tuoreilla kasviksilla
Ravitseva Buddha bowl paahdetulla kurpitsalla, kvinoalla ja kikherneillä

Kurpitsa-kvinoa Buddha bowl

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Salaatit
Buddha-kulhojen ydin ei ole uskonnossa, vaan tasapainossa: lautasella kohtaavat erilaiset tekstuurit (rapea, pehmeä, kermainen) ja maut (makea, suolainen, hapan). Tämän ruoan sielu on kurpitsa, joka uunin kuumuudessa karamellisoituen saa syvän, makean maun, muodostaen täydellisen vastakohdan sitruunaisen kastikkeen raikkaudelle ja kvinoan multaiselle luonteelle. Tämä on ruoka, jossa jokainen suupala tarjoaa eri kokemuksen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 460 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti kurpitsan paistamiseen
  • Keskikokoinen kattila kvinoan keittämiseen
  • Terävä kokkiveitsi ja leikkuulauta
  • Pieni lasipurkki kastikkeen ravistamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Seesaminsiemenet

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 200°C:een. Leikkaa kurpitsa 2x2 cm kuutioiksi, sekoita 2 rkl oliiviöljyä, puolet suolasta ja paprikahiutaleet.

Vinkki: Kuutioiden tulisi olla samankokoisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
2 ✓

Levitä kurpitsa leivinpaperilla vuoratulle pellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Paista 25-30 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskistua ja sisus on pehmeää.

Vinkki: Jos vihannekset koskettavat toisiaan, ne höyrystyvät ulosvirtaavassa höyryssä eivätkä paistu (Maillard-reaktion estyminen).
3 ✓

Sillä välin pese kvinoa huolellisesti kuumalla vedellä siivilässä. Keitä kaksinkertaisessa määrässä suolavettä n. 15 minuuttia, kunnes pienet 'hännät' irtoavat jyvistä, sammuta sitten levy ja anna höyrystyä kannen alla 5 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana kvinoa imee loput kosteudesta ja tulee irtonaiseksi (tärkkelyksen uudelleenjähmettyminen).
4 ✓

Sekoita kikherneet murskatun valkosipulin, hyppysellisen suolan ja pippurin kanssa. Ei tarvitse keittää, vain käännellä mauissa.

Vinkki: Valkosipuli on raakana hyvin intensiivistä, öljyinen ympäristö auttaa 'avaamaan' sen maun.
5 ✓

Leikkaa avokado ohuiksi viipaleiksi. Pese pinaatti ja linkoa kuivaksi.

Vinkki: Märkä pinaatti laimentaisi kastikkeen.
6 ✓

Valmista kastike: ravista loput 1 rkl öljyä sitruunamehun kanssa.

Vinkki: Tämä on yksinkertainen emulsio, joka tekee salaatista kermaisemman.
7 ✓

Kokoa kulho: kasaa vierekkäin kvinoa, paahdettu kurpitsa, maustetut kikherneet, pinaatti ja avokado. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ja valuta kastike päälle juuri ennen tarjoilua.

Vinkki: Voit paahtaa seesaminsiemeniä kuivalla pannulla hetken tuoksuviksi saadaksesi vielä intensiivisemmän maun.

Resepti UKK

Miksi kvinoasta tuli kitkerää?
Kvinoan jyviä peittää luonnollinen suojakerros (saponiini). Jos tätä ei pestä huolellisesti pois kuumalla vedellä ennen keittämistä, se voi antaa kitkerän sivumaun.
Mitä teen, jos minulla ei ole aikaa paistaa?
Voit käyttää ylijäänyttä paahdettua kurpitsaa tai jopa höylätä sen raakana ohuiksi lastuiksi, jos sinulla on nuorta myskikurpitsaa, vaikka paahdettu syvä maku puuttuukin.

Ainekset

  • 400 g Puhdistettu kurpitsa (esim. myskikurpitsa)
  • 200 g Kvinoa (kuivana mitattu)
  • 240 g Keitetyt kikherneet (tölkki, huuhdeltu)
  • 100 g Tuore babypinaatti
  • 1 kpl Kypsä avokado
  • 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljy
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 2 rkl Tuorepuristettu sitruunamehu
  • 1 tl Merisuola
  • 0.5 tl Tuorerouhittu mustapippuri
  • 2 rkl Seesaminsiemenet
  • 0.5 tl Paprikahiutaleet (maun mukaan)