Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kurpitsa-Buddha-kulho tuoreilla vihanneksilla ja kvinoalla
Runsas kasviskulho paahdetulla kurpitsalla ja kvinoalla

Kurpitsa-Buddha-kulho

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Salaatit
Buddha-kulhon ydin on runsaus ja tasapaino: lautanen on lastattu kukkuroilleen, kuten Buddhan vatsa. Ravitsemuksellisesti se noudattaa 'täydentämisen' periaatetta: vilja (kvinoa) ja palkokasvi (kikherne) muodostavat yhdessä täysipainoisen proteiinin, kaikki tämä värikkäillä vihanneksilla täydennettynä.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Leivinpaperi
  • Kattila kvinoalle

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 200°C:een. Kuutioi kurpitsa, kuivaa kikherneet. Pyöräytä ne öljyssä, juustokuminassa, paprikassa ja suolassa.

Vinkki: Korkea lämpötila ja kiertoilma auttavat veden haihtumista ja ruskistumista (Maillard-reaktio).
2 ✓

Levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 25-30 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää ja kikherne rapeaa.

Vinkki: Älä laita niitä päällekkäin, koska silloin ne höyrystyvät.
3 ✓

Huuhtele sillä välin kvinoa huolellisesti siivilässä kuumalla vedellä, keitä sitten kaksinkertaisessa määrässä suolavettä n. 15 minuuttia. Anna seistä kannen alla 5 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana jyvät imevät itseensä loput höyrystä ja niistä tulee irtonaisempia.
4 ✓

Kokoa kulho: keko kvinoaa pohjalle, päälle paahdetut vihannekset ja viipaloitu avokado.

Vinkki: Tekstuurien leikki (kermainen avokado, pehmeä kurpitsa, rapea kikherne) tekee siitä jännittävän.

Resepti UKK

Kikherne ei ole rapeaa.
Se jäi todennäköisesti kosteaksi. Kuivaa pesun jälkeen täysin kuivaksi talouspaperilla ennen paistamista, äläkä täytä peltiä liikaa, jotta höyry pääsee poistumaan.
Kvinoa on kitkerää.
Et huuhdellut sitä tarpeeksi. Kvinoan jyviä suojaa saponiinikerros (luonnollinen hyönteiskarkote), joka täytyy huuhdella pois kuumalla vedellä huolellisesti ennen keittämistä.

Ainekset

  • 500 g Kurpitsa (Myskikurpitsa)
  • 200 g Kvinoa (kuiva)
  • 400 g Kikherne säilyke (valutettu)
  • 1 kpl Avokado
  • 3 rkl Oliiviöljy
  • 1 tl Juustokumina
  • 1 tl Paprikajauhe
  • 1 ripaus Suola