Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kukkakaaliwingsit BBQ-kastikkeella paistettuna
Maukkaat ja rapeat kukkakaaliwingsit BBQ-kastikkeella

Kukkakaaliwingsit BBQ-kastikkeella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat
Kuka sanoi, että 'kanansiipi'-elämykseen tarvitaan lihaa? Tämä resepti on tekstuurien mestarillista leikkiä: kukkakaalin nuput paistuvat sisältä voipehmeiksi, kun taas ulkopuolella mausteinen kuorrute ja kiinni paistunut BBQ-kastike muodostavat rapean, tahmean pinnan. Täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaisesta vihanneksesta tulee illanistujaisten tähti, säilyttäen 'sormiruuan' kaikki nautinnot.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri uunipelti
  • Leivinpaperi
  • Sekoituskulho taikinalle
  • Suti voiteluun

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 200°C:een (kiertoilmalla 180°C). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Vinkki: Kuuma uuni on avain rapeuteen, älä laita kylmään uuniin.
2 ✓

Paloittele kukkakaali saksanpähkinän kokoisiksi nupuiksi, leikkaa varret pois (laita ne keittoon).

Vinkki: Yhdenmukainen koko varmistaa, että ne kypsyvät samaan aikaan.
3 ✓

Sekoita jauhot, vesi ja mausteet (suola, pippuri, paprika, valkosipuli) tasaiseksi. Koostumuksen tulisi olla kuin lettutaikina: se peittää lusikan, mutta valuu siitä.

Vinkki: Jos se on liian ohutta, se valuu kukkakaalista; jos liian paksua, lopputulos on 'leipämäinen'.
4 ✓

Pyöräytä kukkakaalit massassa, ravista ylimääräinen pois ja aseta pellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan.

Vinkki: Täyteen ahdettu pelti kehittää höyryä, mikä estää ruskistumisen.
5 ✓

Paista 20 minuuttia, kunnes taikina jähmettyy ja muuttuu mataksi. Käännä puolivälissä.

Vinkki: Tässä vaiheessa sen ei tarvitse olla täysin ruskea, vain 'kypsä'.
6 ✓

Ota pelti uunista. Sekoita BBQ-kastike öljyn kanssa ja sivele nuput huolellisesti joka puolelta sudilla.

Vinkki: Öljy auttaa lämmönjohtamisessa ja kastikkeen karamellisoitumisessa.
7 ✓

Laita takaisin 10-15 minuutiksi, kunnes kastike paistuu kiinni, kuplii ja muodostaa tumman, tahmean kuoren.

Vinkki: Kastikkeen sokeri palaa helposti, joten tarkkaile jatkuvasti viimeisten minuuttien aikana (karamellisaatio).

Resepti UKK

Miksi niistä ei tullut rapeita?
Todennäköisesti laitoit ne liian tiheään pellille, jolloin ne höyrystyivät paistumisen sijaan. Jätä niiden väliin tilaa ilmankierrolle!
Voinko käyttää muita jauhoja?
Kyllä, kikhernejauhoilla siitä tulee gluteenitonta ja vielä rapeampaa.

Ainekset

  • 1 kpl Kukkakaali
  • 100 g Vehnäjauho
  • 150 ml Kylmä vesi
  • 1 tl Valkosipulijauhe
  • 1 tl Savupaprika
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Jauhettu pippuri
  • 150 ml BBQ-kastike (lempimerkkisi)
  • 2 rkl Oliiviöljy