Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Ssamjang-kastike tarjoiltuna grillattujen ruokien kera
Aito ja tulinen korealainen ssamjang-kastike

Korealainen ssamjang-kastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
'Ssam' tarkoittaa 'käärittyä' ja 'Jang' tarkoittaa 'kastiketta'. Tämä on korealaisen BBQ:n sielu: kun käärit lihaa, riisiä ja tipan tätä kastiketta tuoreeseen salaatinlehteen. Kahden tahnan (Gochujang - tulinen/makea, Doenjang - suolainen/multainen/umami) kohtaaminen luo tuon räjähtävän maun, jota ilman korealainen grilli ei ole olemassa.
🕒 Valmistelu 10 min
⌛ Kokonaisaika 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 160 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kulho: Sekoittamiseen.
  • Lusikka: Annosteluun.

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Gluteeni
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Murskaa valkosipuli, leikkaa kevätsipuli (sekä valkoinen että vihreä osa) ohuiksi renkaiksi.

Vinkki: Sipulin rapeus tekee hyvää paksulle tahnalle.
2 ✓

Sekoita kulhossa huolellisesti kaksi tahnaa (Gochujang ja Doenjang).

Vinkki: Tämä on pohja. Maista suhdetta: jos se on liian tulista, lisää Doenjangia, jos liian suolaista, lisää Gochujangia.
3 ✓

Lisää sokeri, seesamiöljy ja valkosipuli. Sekoita kuohkeaksi.

Vinkki: Sokerin tulee liueta kokonaan. Seesamiöljy antaa kiiltoa ja tuoksua.
4 ✓

Jos tahna on liian kovaa, ohenna sitä lusikallisella vettä, kunnes saat helposti levitettävän koostumuksen.

Vinkki: Sen pitäisi olla kuin paksua maapähkinävoita.
5 ✓

Sekoita joukkoon kevätsipuli ja seesaminsiemenet.

Vinkki: Lisää nämä lopuksi, etteivät ne murskaannu.
6 ✓

Nautittavissa heti, mutta vielä parempaa päivän seisotuksen jälkeen.

Vinkki: Säilyy jääkaapissa viikkoja.

Resepti UKK

Liian suolaista/tuhtia.
Doenjang voi olla hyvin intensiivistä. Ohenna sitä vielä pienellä määrällä vettä tai lisää raastettua sipulia.
Minulla ei ole Doenjangia.
Voit korvata sen japanilaisella Misotahnalla, vaikka maku on vähemmän rustiikkinen ja syvä.

Ainekset

  • 50 g Gochujang-tahnaa (tulista paprikatahnaa)
  • 30 g Doenjang-tahnaa (soijapaputahnaa)
  • 15 ml Seesamiöljyä
  • 1 kynttä Valkosipulia
  • 10 g Tuoretta kevätsipulia
  • 10 g Ruskeaa sokeria (tai hunajaa)
  • 5 g Paahdettuja seesaminsiemeniä
  • 10 ml Vettä (tarvittaessa)