Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kesäkurpitsa-lecsó tuoreilla kasviksilla tarjoiltuna
Kesäisen raikas ja kevyt kasvispata tuoreista raaka-aineista

Kesäkurpitsa-lecsó

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Klassisen lecsón kevyempi, kesäisempi versio. Koska kesäkurpitsa kypsyy nopeammin kuin paprika, ajoitus on tärkeä. Tavoitteena on, että kesäkurpitsa ei kiehu mössöksi, vaan pysyy pureksittavana, samalla kun se imee itseensä liemen maun.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso paistinpannu tai kattila
  • Leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Ei ole

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika suikaleiksi, tomaatti ja kesäkurpitsa kuutioiksi. Jos kesäkurpitsa on vanha, poista siemenkota.

Vinkki: Siemenkota on sienimäinen ja päästää paistettaessa valtavasti vettä, mikä ohentaa lientä.
2 ✓

Kuullota sipuli öljyssä läpikuultavaksi, lisää paprika ja paista muutama minuutti, kunnes se hieman pehmenee.

Vinkki: Aloitamme kovemmista vihanneksista, jotta kaikki kypsyvät samaan aikaan.
3 ✓

Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon paprikajauhe ja murskattu valkosipuli, ja lisää heti tomaatti.

Vinkki: Tomaatin neste estää paprikajauhetta palamasta kuumassa rasvassa.
4 ✓

Laita takaisin liedelle, lisää kesäkurpitsa, suola ja pippuri. Keitä kannen alla n. 10-12 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa pehmenee (mutta ei hajoa).

Vinkki: Suolan vaikutuksesta vihannekset päästävät nestettä (osmoosi), ja ne hautuvat kypsiksi tässä höyryssä.
5 ✓

Lopuksi ota kansi pois, keitä ylimääräinen neste pois tarvittaessa ja ripottele päälle persiljaa.

Vinkki: Liemen paksuus on makuasia, keittäminen ilman kantta (redusointi) saostaa sitä.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli liian vetistä?
Kesäkurpitsasta 95 % on vettä. Jos et halua sen kastelevan lecsóa, suolaa se etukäteen hieman, anna seistä ja kaada neste pois, tai paista kovalla lämmöllä ilman kantta.

Ainekset

  • 500 g Nuori kesäkurpitsa
  • 2 kpl Sipuli
  • 3 kpl Suippopaprika / Paprika
  • 3 kpl Tomaatti
  • 3 rkl Öljy tai rasva
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 tl Paprikajauhe
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri
  • 1 nippu Tuore persilja