Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut
Kasvisenchiladat, vihreällä enchilada-kastikkeella ja tuoreella korianterilla
Meheviä tortillarullia vihreässä kastikkeessa ja täyteläisessä juustossa

Kasvisenchiladat

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Sana 'enchilada' tarkoittaa 'chilillä maustettua', mikä osuu asian ytimeen: täytetty tortilla paistetaan runsaan kastikkeen kera. Tämä kasvisversio perustuu mustapapujen ja maissin klassiseen pariin, jota kesäkurpitsan raikkaus täydentää. Uunissa tortillan reunat paistuvat rapeiksi, kun taas keskusta pehmenee mausteisesta kastikkeesta – tämä tekstuurien leikki tekee siitä vastustamattoman.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu täytettä varten
  • Uunivuoka tai pelti paistamiseen (n. 20x30 cm)
  • Leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Leikkaa kesäkurpitsa ja paprika pieniksi, 1x1 cm:n kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.

Vinkki: Samankokoiset vihanneskuutiot varmistavat, että kaikki kypsyvät samaan aikaan ja jokaiseen suupalaan tulee kaikkea.
2 ✓

Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipuli läpikuultavaksi, lisää valkosipuli, sitten paprika ja kesäkurpitsa. Paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät hieman, mutta ovat vielä narskuvia.

Vinkki: Älä kypsennä täysin pehmeiksi (mushy), koska ne pehmenevät edelleen uunissa.
3 ✓

Sekoita joukkoon valutetut pavut ja maissi. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja ota pois liedeltä.

Vinkki: Pavut ja maissi ovat jo 'kypsiä' (säilyke), niiden tarvitsee vain lämmetä.
4 ✓

Täytä tortillat: laita raita täytettä keskelle, ripottele päälle hieman maitorahkaa/juustoa, kääri tiukasti rullalle ja aseta vuokaan saumapuoli alaspäin.

Vinkki: Saumapuoli alaspäin asettaminen estää niitä aukeamasta paistamisen aikana.
5 ✓

Kaada päälle enchilada-kastiketta niin, että rullien keskiosa peittyy, mutta päät jäävät näkyviin (näin niistä tulee rapeita).

Vinkki: Jos pidät, voit ripotella päälle vielä juustoa sulamaan.
6 ✓

Paista 15-20 minuuttia, kunnes kastike alkaa kuplia ja tortillan reunat ruskistuvat. Ripottele tarjoiluvaiheessa päälle tuoretta korianteria.

Vinkki: Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat ja annostelu on helpompaa.

Resepti UKK

Voinko käyttää maissitortilloja?
Perinteisesti ne tehdään niistä! Jos käytät maissitortilloja, paahda niitä hieman pannulla etukäteen, etteivät ne murru rullatessa.
Mistä saan vihreää enchilada-kastiketta?
Isompien supermarkettien kansainväliseltä osastolta tai nimellä salsa verde. Jos sitä ei ole, myös tomaattikastike käy hyvin.

Ainekset

  • 8 kpl Vehnä- tai maissitortilloja (keskikokoisia)
  • 1 kpl Kesäkurpitsa
  • 1 kpl Paprika (mikä tahansa väri)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 tlk Mustapapuja (n. 240g valutettuna)
  • 1 tlk Maissia (n. 150g)
  • 1 nippu Tuoretta korianteria
  • 150 g Maitorahkaa tai murustettua valkoista juustoa (esim. feta)
  • 1 plo Vihreää enchilada-kastiketta (salsa verde, n. 300ml)
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Tuoretta rouhittua pippuria