Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kastanjatäytteinen Hotteok, tuoreena tarjoiltuna, kullanruskea ja rapea
Halkaistu hotteok-pannukakku, josta valuu kastanjatäytettä

Kastanjatäytteinen hotteok

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Hotteok (hottok) on korealaisen katuruuan kuningatar, erityisesti talvella. Se on hiivataikinasta tehty, täytetty pannukakku, joka paistetaan runsaassa öljyssä rapeaksi, kun taas sisus pysyy kuumana ja juoksevana. Perinteisen kaneli-sokeritäytteen sijaan rikastamme sen tässä kastanjatahnalla, mikä tekee siitä kermaisemman ja 'jälkiruokamaisemman'. Varoitus, täyte voi olla polttavan kuumaa!
🕒 Valmistelu 1 tunti 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • Sekoituskulho
  • Litteä painin (tai leveä lasta)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita sokeri ja hiiva haaleaan veteen. Anna herätä 10 minuuttia.

Vinkki: Hiivasienet ovat herkkiä lämmölle: liian kuuma vesi tappaa ne, kylmässä ne eivät toimi.
2 ✓

Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Kaada hiivavesi joukkoon ja vaivaa tahmeaksi, pehmeäksi taikinaksi.

Vinkki: Älä lisää liikaa ylimääräistä jauhoa, pehmeys on salaisuus!
3 ✓

Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa 1 tunti, kunnes se kaksinkertaistuu.

Vinkki: Taikina on täynnä kuplia.
4 ✓

Öljyä kätesi huolellisesti! Nipsaise pala taikinasta, litistä se kämmenelläsi, laita lusikallinen kastanjatahnaa keskelle.

Vinkki: Öljy estää tarttumisen kovettamatta taikinaa (kuten jauhotus tekisi).
5 ✓

Sulje taikina täytteen päälle, muotoile palloksi.

Vinkki: Varmista, ettei siinä ole reikää.
6 ✓

Kuumenna pannulla reilusti öljyä. Laita pallo pannulle. Paista 30 sekuntia, käännä sitten ja TÄLLÖIN paina se litteäksi lastalla.

Vinkki: Jos painat heti, se tarttuu lastaan. Jos se paistuu hetken, se saa kuoren.
7 ✓

Paista keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeaksi (n. 3-4 minuuttia per puoli).

Vinkki: Taikinan sokeri karamellisoituu, mikä antaa sille kauniin värin.

Resepti UKK

Miksi taikina tarttuu?
Hotteok-taikina on tarkoituksella pehmeää ja tahmeaa, se tekee siitä pehmeää paistamisen jälkeen. Öljyä kätesi muotoilun aikana!
Täyte valui ulos, mitä teen?
Sulje taikinan reunat huolellisemmin palloa muotoiltaessa. Jos se valuu ulos, sokeri karamellisoituu pannulla – mikä on hyvää, mutta voi palaa.

Ainekset

  • 200 g kastanjatahnaa (luonnollinen tai makeutettu)
  • 7 g kuivahiivaa (tai 20 g tuoretta)
  • 1 rkl sokeria (taikinaan)
  • 250 ml haaleaa vettä
  • 300 g vehnäjauhoja
  • 100 g täysjyvä- tai spelttijauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 4 rkl kasviöljyä (paistamiseen)