Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kastanja-kauramuffinit tarjoiltuna
Terveellinen muffini kastanjalla ja kaurahiutaleilla

Kastanja-kauramuffinit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Muffini kuuluu 'pikaleipien' (quick bread) perheeseen, mikä tarkoittaa, että hiivan sijaan kemialliset kohotusaineet tekevät työn. Kaurahiutaleiden kuidut ja kastanjan tiiviys tekevät tästä leivonnaisesta ruokaisamman kuin perinteinen sokerikakku, ihanteellinen aamiaiseksi tai välipalaksi. Salaisuus piilee 'kahden kulhon' menetelmässä: kosteat ja kuivat aineet kohtaavat erikseen, jotta taikinasta ei tule kumimaista.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen, Reformi

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinivuoka
  • Paperivuokia
  • Kaksi sekoituskulhoa
  • Lusikka tai jäätelökauha

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een ja vuoraa vuoka paperivuoilla.

Vinkki: Kuuma uuni aktivoi heti leivinjauheen (kaasunmuodostus), mikä on välttämätöntä korkealle kuvulle.
2 ✓

Sekoita yhdessä kulhossa kuivat aineet: jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, suola.

Vinkki: Esisekoitus varmistaa, että leivinjauhe leviää kaikkialle, eikä tule 'suolaisia' tai 'kohoamattomia' kohtia.
3 ✓

Toisessa kulhossa sekoita kosteat aineet: muna, kastanjasose, öljy, maito.

Vinkki: Rasva (öljy/voi) päällystää jauhohiukkaset myöhemmin, mikä tekee taikinasta pehmeän (murean).
4 ✓

Kaada kosteat kuivien joukkoon ja kääntele kevyesti. ÄLÄ sekoita sileäksi! Jätä kokkareiseksi.

Vinkki: 'Muffinimenetelmän' ydin on minimaalinen mekaaninen käsittely. Jos jauhot kohtaavat veden ja sekoitat paljon, gluteeni (sitko) aktivoituu, jolloin taikinasta tulee sitkeää, leipämäistä.
5 ✓

Annostele vuokiin (n. 3/4 täyteen) ja paista 20-25 minuuttia.

Vinkki: Liika taikina valuu yli, liian vähäinen kuivuu. Tikkutesti pätee tässäkin.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli litteä ja tiivis?
Sekoitit taikinaa liikaa. Muffinitaikinan tulee jäädä kokkareiseksi raakana. Jos sekoitat sen sileäksi, gluteeniverkosta tulee liian vahva eikä se anna nousta.
Miksi se tarttui paperiin?
Joko taikinassa oli liian vähän rasvaa, tai yritit irrottaa sen vielä kuumana. Odota, kunnes se jäähtyy.

Ainekset

  • 100 g Pikakaurahiutaleet
  • 150 g Vehnäjauho
  • 200 g Kastanjasose
  • 2 kpl Kananmuna
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 80 ml Öljy tai sulatettu voi (puuttui alkuperäisestä, lisätty tekstuurin vuoksi)
  • 100 ml Maito (sopivaan koostumukseen)
  • 1 ripaus Suola