Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kastanjakahvikakku tarjoiltuna
Yksinkertainen ja maukas kastanjakahvikakku kotona

Kastanjakahvikakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Kahvikakun muoto ei ole vain esteettinen kysymys: keskellä oleva 'piippu' mahdollistaa sen, että tiivis, raskas taikina kypsyy tasaisesti myös keskeltä jäämättä raa'aksi, samalla kun reunat jo palaisivat. Kastanjasoseen tärkkelyspitoisuus ja kuidut antavat kakulle omintakeisen, tiiviin mutta murean rakenteen, joka pysyy mehevänä päiviä, toisin kuin pelkistä jauhoista tehdyt versiot.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka (silikoni tai metalli)
  • Sähkövatkain
  • Siivilä
  • Voitelusivellin vuokaan
  • Tikku kypsyyden kokeilemiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een (ylä- ja alalämpö). Voitele kakkuvuoka perusteellisesti pehmeällä voilla joka kolosta, ja jauhota se. Koputtele ylimääräiset jauhot pois.

Vinkki: Vuoan esivalmistelu on irrottamisen avain. Rasva ja jauho muodostavat ohuen suojakerroksen, joka estää taikinan sokeripitoisuutta palamasta kiinni metalliin.
2 ✓

Vatkaa pehmeä voi, sokeri, vaniljasokeri ja ripaus suolaa vaaleaksi vaahdoksi.

Vinkki: Suola korostaa makeita makuja, ja vaahdotus sulkee voihin ilmakuplia, mikä tekee taikinasta kevyen.
3 ✓

Lisää kananmunat yksitellen voivaahtoon. Sekoita jokaisen jälkeen huolellisesti, kunnes massa on tasaista.

Vinkki: Jos lisäät kylmän munan voihin, rasva voi juosta (muuttuu ryynimäiseksi). Kaikkien raaka-aineiden tulee olla samanlämpöisiä emulsion vakauden vuoksi.
4 ✓

Soseuta kastanjasose haarukalla, sekoita maitoon ja kääntele voi-munaseokseen.

Vinkki: Kastanjan kuidut sitovat vettä, joten on tärkeää pehmentää sitä maidolla, muuten taikina voi olla tukehtuvaa.
5 ✓

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe yhteen, ja kääntele massaan 2-3 erässä. Sekoita vain kunnes jauhot katoavat.

Vinkki: Liika sekoittaminen aktivoi jauhojen gluteenin, jolloin kakusta ei tule murea, vaan sitkeä ja kumimainen.
6 ✓

Kaada taikina esivalmisteltuun vuokaan ja kopauta vuokaa pari kertaa pöytää vasten, jotta suuret ilmakuplat poistuvat.

Vinkki: Tasaisen taikinarakenteen saamiseksi satunnaiset suuret ilmataskut on poistettava.
7 ✓

Paista 40-45 minuuttia. Tee tikkutesti 40. minuutin kohdalla: työnnä tikku paksuimpaan kohtaan. Jos se tulee ulos puhtaana, kakku on valmis.

Vinkki: Paistoaika riippuu uunista. Jos pinta tummuu liian nopeasti, mutta sisus on raaka, peitä alumiinifoliolla.
8 ✓

Anna jäähtyä vuoassa 10-15 minuuttia, kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Ripottele tarjoiltaessa päälle tomusokeria.

Vinkki: Kuuman taikinan rakenne on vielä epävakaa (tärkkelys ei ole täysin jähmettynyt); jos kumoat heti, se voi rikkoutua.

Resepti UKK

Miksi kakun pinta halkesi?
Tämä on luonnollinen ilmiö, mutta jos pinta kovettuu liian aikaisin korkeasta lämmöstä, sisältä vielä kohoava taikina repii sen auki. Kokeile paistaa matalammassa lämmössä.
Mitä teen, jos se ei irtoa vuoasta?
Odota, kunnes se jäähtyy haaleaksi. Kuuma taikina on liian pehmeää ja hajoaa, kylmässä taas voi jähmettyy kiinni.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauho (siivilöity)
  • 150 g Voi (huoneenlämpöinen, pehmeä)
  • 150 g Sokeri
  • 3 kpl Kananmuna (M-koko, huoneenlämpöinen)
  • 300 g Kastanjasose (sulatettu)
  • 100 ml Maito (huoneenlämpöinen)
  • 5 g Leivinjauhe
  • 10 g Vaniljasokeri
  • 1 ripaus Suola
  • 20 g Voi (vuoan voiteluun)
  • 20 g Jauho (vuoan jauhottamiseen)
  • 20 g Tomusokeri (koristeluun)