Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kastanjajälkiruoka lasissa tarjoiltuna
Yksinkertainen ja elegantti kastanjajälkiruoka lasissa kotona

Kastanjajälkiruoka lasissa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Maljajälkiruoka on modernin vieraanvaraisuuden 'dekonstruoitujen' jälkiruokien elegantti kotiversio. Tässä ei tarvitse huolehtia sokerikakun lässähtämisestä tai kakun pinnan halkeilusta. Pääosassa ovat puhtaat maut ja kerrosten ulkonäkö. Kastanjan maanläheistä, täyteläistä makua tasapainottavat kerman ilmavuus ja suklaan karvas rapeus.
🕒 Valmistelu 15 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lasit
  • Sähkövatkain
  • Pursotinpussi (tai kulmasta leikattu pussi)
  • Raastin suklaalle

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa kylmä kerma kovaksi vaahdoksi puolen tomusokerimäärän ja vaniljan kanssa.

Vinkki: Kerman rasvapallot sulautuvat osittain yhteen vatkauksen vaikutuksesta ja sulkevat ilmaa sisäänsä. Jos vatkaat liikaa, rasva erottuu (voi) ja hera saostuu.
2 ✓

Hienonna kastanjasose perusteellisesti, notkista se sitten lopulla tomusokerilla ja 2-3 ruokalusikallisella kermavaahtoa.

Vinkki: 'Notkistaminen' auttaa tekemään paksusta kastanjamassasta kermaisempaa, jottei se litistä vaahtorakennetta täysin suussa.
3 ✓

Kerrosta laseihin: pohjalle kastanjakreemiä, päälle kermavaahtoa, sitten toista kunnes ainekset loppuvat. Käytä pursotinpussia siistiin työhön.

Vinkki: Kerrokset tarjoavat visuaalisen elämyksen. Kopauta lasia varovasti pöytään, jotta kreemit täyttävät tilan.
4 ✓

Raasta päälle tummaa suklaata ja ripottele paahdettuja pähkinöitä.

Vinkki: Paahtaminen (lämpökäsittely) tuo esiin pähkinän eteeriset öljyt, jolloin maku on paljon intensiivisempi.
5 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 1 tunniksi ennen tarjoilua.

Vinkki: Levon aikana maut tasaantuvat (diffuusio) ja vaahdon rakenne vakiintuu kylmässä.

Resepti UKK

Miksi vaahto juoksi?
Kerma ei ollut tarpeeksi kylmää tai lämpeni liikaa vatkauksen aikana. Työskentele aina jääkaappikylmällä kermalla!
Voinko valmistaa etukäteen?
Kyllä, itse asiassa pari tuntia jääkaapissa tekee hyvää, mutta älä säilytä yli 24 tuntia, koska vaahto voi laskea ja imeä jääkaapin hajuja.

Ainekset

  • 250 g Kastanjasose (sulatettu)
  • 200 ml Kuohukerma (min. 30%, hyvin jäähdytetty)
  • 50 g Tomusokeri
  • 5 ml Vaniljauute
  • 30 g Tumma suklaa (korkea kaakaopitoisuus)
  • 30 g Saksanpähkinä (paahdettu, rouhittu)