Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Karamelliomenat kullanvärisellä, rapealla kuorrutteella
Rapea omena kohtaa pehmeän toffeen tässä klassisessa herkussa, joka sopii täydellisesti syyspäiviin.

Karamelliomenat

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä ei ole markkinoiden hampaita rikkova sokerikuorrutettu omena, vaan hienostuneempi versio, joka on päällystetty voilla rikastetulla karamellikastikkeella (toffee). Tässä karamelli on pehmeää, kermaista ja täyteläistä, mikä luo täydellisen kontrastin happaman omenan raikkaudelle ja rapsakkuudelle. Suola karamellissa (salted caramel) tekee siitä yksinkertaisesti koukuttavaa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen kattila
  • Puutikkuja
  • Leivinpaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Pese omenat kuumassa vedessä (vahan poistamiseksi) ja kuivaa ne täysin kuiviksi. Työnnä tikut niihin.

Vinkki: Vahakerroksen vuoksi karamelli valuisi pois. Kuivuus on tarttumisen avain.
2 ✓

Sulata sokeri paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Älä sekoita, ravistele vain astiaa, kunnes sokeri on meripihkan väristä.

Vinkki: Jos sekoitat, sokeri kiteytyy. Anna lämmön tehdä tehtävänsä.
3 ✓

Ota pois liedeltä ja sekoita varovasti (voi roiskua!) joukkoon voi, sitten kerma. Laita takaisin liedelle ja sekoita tasaiseksi.

Vinkki: Kylmä kerma voi jähmettää sokerin äkillisesti, mutta lämmön vaikutuksesta se sulaa uudelleen ja muuttuu kermaiseksi emulsioksi.
4 ✓

Sekoita joukkoon suola ja vanilja. Anna jäähtyä muutama minuutti, kunnes se alkaa sakeutua.

Vinkki: Jos kastat liian kuumana, kerroksesta tulee ohut. Jos liian kylmänä, et voi kastaa. Hunajamainen koostumus on tavoite.
5 ✓

Kasta omenat, valuta ylimääräinen pois ja laita leivinpaperille jähmettymään.

Resepti UKK

Sokeri paloi.
Lämpö oli liian korkea tai et ollut tarkkana. Karamelli palaa hetkessä. Heti kun se on meripihkan väristä, ota se pois!
Karamelli valui pois omenan päältä.
Karamelli oli vielä liian kuumaa ja löysää, tai omenan kuori oli märkä. Kuivaa omena huolellisesti ja anna kastikkeen jäähtyä, kunnes se alkaa sakeutua.

Ainekset

  • 4 kpl Hapahko omena (esim. Granny Smith)
  • 200 g Kidesokeri
  • 50 g Voi
  • 100 ml Kuohukerma (min. 30%)
  • 1 tl Vaniljauute
  • 0.5 tl Suola