Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Kaneli-neilikkalatte kahvijuoma kanelitangolla ja kermavaahdolla koristeltuna
Jouluinen maustelatte kanelin ja neilikan aromeilla

Kaneli-neilikkalatte

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Juomat
Tämä resepti käyttää 'infuusio'-tekniikkaa (uuttamista). Mausteiden rasvaliukoiset eteeriset öljyt (esim. kanelin aldehydit ja neilikan eugenoli) siirtyvät lämpimän maidon rasvaan. Tämä tuottaa paljon pehmeämmän, integroidumman maun kuin jos ripottelisimme vain jauhetta juoman päälle, mikä voi usein jäädä karheaksi kurkkuun.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 10 min
🍽️ Annokset 1 annosta
🔥 Kalorit 140 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila
  • Siivilä
  • Maidonvaahdotin
  • Espressokone

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Laita maito, kanelitanko ja neilikka kattilaan ja lämmitä höyryäväksi (n. 65°C).

Vinkki: Aromien liukenemiseen tarvitaan lämpöä, mutta se ei saa kiehua.
2 ✓

Ota pois liedeltä ja anna seistä 2-3 minuuttia (infuusio).

Vinkki: Tällöin maut siirtyvät maitoon. Mitä kauemmin annat olla, sitä mausteisempaa, mutta se jäähtyy samalla.
3 ✓

Siivilöi mausteet pois ja sekoita joukkoon hunaja.

Vinkki: Hunaja liukenee myös haaleaan maitoon ja täydentää mausteiden lämmintä luonnetta.
4 ✓

Vaahdota maustemaito ja kaada vastakeitetyn kahvin päälle.

Vinkki: Kahvin kitkeryys ja maustemaidon makeus ovat klassinen kontrasti.
5 ✓

Ripottele päälle aavistus jauhettua kanelia.

Vinkki: Jauhetun kanelin tuoksu dominoi ennen kuin edes juot.

Resepti UKK

Miksi se on kitkerää?
Neilikka on erittäin voimakasta, ja jos liotat sitä liian kauan tai puret sitä, se voi olla puuduttavan kitkerää. Noudata uuttoaikaa!
Voinko käyttää jauhettua neilikkaa?
Mieluummin ei. Sitä on vaikea siivilöidä, ja se antaa 'jauhoisen' tunteen kielelle.

Ainekset

  • 50 ml Espressoa
  • 200 ml Täysmaitoa
  • 1 kpl Kanelitanko (pala)
  • 2 kpl Kokonaisista neilikkaa
  • 1 tl Hunajaa
  • 1 ripaus Jauhettua kanelia (vain koristeluun)