Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kääretorttu hillolla täytettynä
Spiraalimainen kääretorttuviipale, jossa näkyy aprikoosihillotäyte

Kääretorttu

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat Kakut ja jälkiruoat
Sokerikakku on konditorian peruspilari, mutta monet pelkäävät sitä. Salaisuus on kuitenkin yksinkertainen: ilma. Munavaahdossa olevat miljoonat pienet kuplat paisuttavat taikinan kuumassa uunissa, tehden siitä korkean ja ilmavan kevyen. Kääretortussa joustavuus on avainasemassa: sitä ei saa paistaa liikaa, koska se kuivuu ja murtuu, ja se on muotoiltava vielä lämpimänä, jotta taikina 'muistaa' muotonsa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sähkövatkain
  • Siivilä
  • Leivinpaperi
  • Puhdas keittiöpyyhe
  • Nuolija

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een (ylä- ja alalämpö). Vuoraa iso uunipelti leivinpaperilla.

Vinkki: Uunin on oltava täysin kuuma, kun taikina laitetaan sinne, jotta ilmakuplat alkavat heti laajeta.
2 ✓

Erottele keltuaiset ja valkuaiset (valinnainen, mutta turvallisempi). Tai vatkaa kokonaiset munat sokerin kanssa (n. 8-10 min), kunnes saat hyvin vaalean, paksun vaahdon, johon jää kuvio, jos 'kirjoitat' siihen vispilällä.

Vinkki: Tämä on 'nauha'-vaihe. Tässä työstämme ilman sekaan, mikä antaa kakulle rakenteen.
3 ✓

Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja siivilöi munavaahdon joukkoon 2-3 erässä.

Vinkki: Siivilöinti kuohkeuttaa jauhot, joten niihin ei jää paakkuja eivätkä ne litistä vaahtoa.
4 ✓

Kääntele jauhot varovasti joukkoon nuolijalla suurilla liikkeillä. Älä sekoita rajusti!

Vinkki: Tavoitteena on olla rikkomatta ilmakuplia, jotka juuri vaivalla vatkasimme sisään.
5 ✓

Kaada massa pellille, tasoita tasaiseksi. Paista 10-12 minuuttia.

Vinkki: Se on valmis, kun pinta on kullanruskea, ja jos painat sitä varovasti sormella, taikina palautuu muotoonsa.
6 ✓

Valmistele puhdas, kostea (tai tomusokerilla ripoteltu) keittiöpyyhe. Kumoa kuuma kakkulevy sen päälle, vedä leivinpaperi pois ja kääri tiukasti rullalle pyyhkeen kanssa. Anna jäähtyä näin.

Vinkki: Kääriminen 'opettaa' taikinalle muodon. Jos se jäähtyy näin, se pysyy joustavana eikä murru täytettäessä.
7 ✓

Kun se on jäähtynyt, avaa rulla, levitä hilloa ja kääri takaisin (ilman pyyhettä).

Vinkki: Älä laita liikaa hilloa reunoille, koska se pursuaa ulos käärittäessä.

Resepti UKK

Miksi se halkeili käärittäessä?
Joko paistoit liikaa (kuivui) tai annoit sen jäähtyä kokonaan ennen käärimistä. Höyry auttaa joustavuudessa, siksi se pitää kääriä lämpimänä.
Miksi kakkupohja laski?
Avasit uunin luukun liian aikaisin tai rikoit vaahdon sekoittaessasi.

Ainekset

  • 120 g Vehnäjauhoja (BL55)
  • 120 g Kidesokeria
  • 4 kpl Kananmunaa (huoneenlämpöistä)
  • 1 tl Vaniljauutetta
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 200 g Aprikoosihilloa (tai maun mukaan)
  • 50 g Tomusokeria (koristeluun)