Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Jalapeño-limekastike kulhossa, koristeltuna limelohkoilla ja tuoreella korianterilla.
Raikas ja pikantti kastike jalapeñolla ja limellä

Jalapeño-limekastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Tässä kastikkeessa meksikolaisen keittiön kaksi peruspilaria, tuli ja viilennys, kohtaavat. Jalapeño-paprikan pikanttia voimaa kesyttävät smetanan rasvaisuus ja limen hapokkuus, luoden kermaisen, mutta jännittävän dipin. Salaisuus piilee paprikan paahtamisessa: lämmön vaikutuksesta raaka, ruohoinen maku muuttuu syvemmäksi, makeammaksi aromiksi, joka antaa kastikkeelle täydellisen pohjan.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni paistinpannu
  • Sauvasekoitin tai monitoimikone
  • Veitsi ja leikkuulauta
  • Kumihanskat (paprikan leikkaamiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Valmistelu: pese paprikat, leikkaa kannat pois ja viipaloi renkaiksi. Kuori valkosipuli.

Vinkki: Suurin osa tulisuudesta on siemenissä ja vaaleissa sisäkalvoissa (istukka). Jos haluat miedomman kastikkeen, kaavi ne pois.
2 ✓

Paahtaminen: kuumenna öljy pannulla ja heitä paprikaviipaleet sekaan. Paista 2-3 minuuttia, kunnes kuori mustuu paikoitellen ja ne alkavat tuoksua.

Vinkki: Paahtaminen karamellisoi paprikan sokerit ja pehmentää raakaa tulisuutta, jolloin saat moniulotteisemman maun.
3 ✓

Kokoaminen: laita smetana korkeareunaiseen astiaan. Lisää paahdetut paprikat (öljyineen), valkosipuli, revitty korianteri, suola, pippuri ja limemehu.

Vinkki: Rasva (öljy ja smetana) auttaa liuottamaan ja kuljettamaan paprikan makuaineita (kapsaisiinin liukeneminen).
4 ✓

Soseutus: aja sauvasekoittimella tasaiseksi, vaaleanvihreäksi tahnaksi.

Vinkki: Jos se on liian paksua, voit ohentaa sitä tilkalla vettä tai lisäämällä limemehua.
5 ✓

Viimeistely: maista! Lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile dippinä tai lihan ohessa.

Vinkki: Korianterin varsi on myös täynnä makua, voit hyvin soseuttaa senkin, etkä vain lehtiä!

Resepti UKK

Siitä tuli liian tulista, mitä teen?
Lisää smetanaa tai hieman hunajaa. Maitotuotteen kaseiini auttaa neutraloimaan tulisuutta.
Kastike juoksettui, miksi?
Limen hapokkuus voi saada smetanan kokkareiseksi, jos se ei ole tarpeeksi rasvaista. Käytä 20-prosenttista smetanaa ja sekoita nopeasti!

Ainekset

  • 3 kpl Tuore jalapeño
  • 2 rkl Tuore limemehu
  • 150 ml Smetana
  • 1 kynttä Valkosipuli
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 1 rkl Oliiviöljy
  • 0.5 tl Suola
  • 0.25 tl Tuoreeltaan rouhittu mustapippuri