Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Silkkistä hummusta oliiviöljyllä valeltuna, pitaleivän kera tarjoiltuna
Kermainen hummus, valmistettu kikherneistä, maustettu tahinilla ja valkosipulilla.

Hummus

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Hummus on enemmän kuin sose: se on kikherneiden ja seesamitahnan (tahini) kermainen emulsio. Täydellisen hummuksen salaisuus on kikherneiden kuorien poistaminen (tai erittäin perusteellinen keittäminen) ja jääkylmän veden käyttö soseutettaessa, mikä tekee tahnasta uskomattoman kuohkeaa ja vaaleaa. Terveellistä, proteiinipitoista ja täynnä makua.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 1 tunti
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 25 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Monitoimikone tai sauvasekoitin
  • Kattila (jos käytät kuivia herneitä)

Allergeenitiedot

⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Jos käytät kuivia herneitä: liota yön yli ja keitä sitten täysin pehmeiksi (n. 1 tunti). Jos käytät säilykettä: huuhtele.

Vinkki: Lisää keitinveteen ripaus ruokasoodaa, se auttaa pilkkomaan kuoren kuituja, jolloin lopputuloksesta tulee paljon kermaisempi.
2 ✓

Laita keitetyt herneet, tahini, valkosipuli, sitruunamehu ja mausteet monitoimikoneeseen.

Vinkki: Sitruunamehun happamuus 'vaalentaa' tahinia ja auttaa pyöristämään makuja.
3 ✓

Käynnistä kone ja valuta hitaasti joukkoon oliiviöljy ja jääkylmä vesi, kunnes saavutat halutun, kuohkean koostumuksen.

Vinkki: Jääkylmä vesi auttaa emulsion stabiloinnissa ja rasvojen (tahini, öljy) kermoittumisessa, jolloin hummuksesta tulee kevyttä.
4 ✓

Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoiltaessa valele oliiviöljyllä ja ripottele päälle paprikajauhetta.

Vinkki: Anna vetäytyä hetki jääkaapissa, jotta maut tasaantuvat.

Resepti UKK

Voinko käyttää säilykkeitä?
Kyllä, se on jopa nopeampaa. Huuhtele ne vain huolellisesti!
Miksi hummus on kitkerää?
Tahini on saattanut olla eltaantunutta tai sitruunankuorta on mennyt joukkoon liikaa. Valkosipulin ydin (itu) kannattaa myös poistaa.

Ainekset

  • 250 g Kuivattuja kikherneitä (tai 500 g säilykettä)
  • 100 g Tahinia (seesamitahnaa)
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 kpl Sitruunan mehu
  • 50 ml Oliiviöljyä
  • 1 tl Juustokuminaa (jauhettu)
  • 1 tl Suolaa
  • 50 ml Jääkylmää vettä