Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Grillatut springbok-pihvit tarjoiltuna paahdettujen kasvisten kera.
Rikas ja maukas grillattu springbok-pihvi

Grillatut springbok-pihvit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Springbokin (hyppylammas) liha on vähärasvaista, hienosyistä ja hieman makeahkoa. Koska se elää luonnossa ja liikkuu paljon, sen liha on lähes rasvatonta, joten salaisuus piilee nopeassa, kuumassa paistossa ja levossa. Jos paistat sen ylikypsäksi, siitä tulee sitkeää!
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Eteläafrikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grilli tai parilapannu
  • Lihalämpömittari (suositeltava)

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita öljy, valkosipuli, rosmariini ja sitruunamehu. Pyörittele liha siinä ja anna seistä 30 minuuttia.

Vinkki: Happo (sitruuna) alkaa pehmentää syitä, mutta älä jätä sitä tunneiksi, koska se voi rikkoa lihan rakenteen.
2 ✓

Pyyhi marinadi pois lihasta (erityisesti valkosipuli, koska se palaa). Paista kuumassa grillissä 3-4 minuuttia per puoli.

Vinkki: Märkä marinadi estää ruskistumista, siksi se pitää pyyhkiä pois ennen paistamista.
3 ✓

Ota pois ritilältä ja anna levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Levon aikana lihassyyt rentoutuvat, ja paistamisen aikana lihan keskelle paennut lihasneste jakautuu uudelleen koko viipaleeseen. (Nesteen uudelleenjakautuminen).

Resepti UKK

Kuinka kypsäksi paistan sen?
Riistalihat on paras syödä 'medium-rare' (puolikypsänä). Jos paistat sen täysin kypsäksi (well-done), siitä tulee kengänpohjaa rasvan puutteen vuoksi.

Ainekset

  • 4 kpl Springbok-pihvi (tai peuran/kauriin selkä)
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 2 kynttä Valkosipuli (murskattu)
  • 2 oksaa Tuore rosmariini
  • 1 rkl Sitruunamehu
  • 1 hyppysellinen Suola ja pippuri