Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Grillattu kengurupihvi tarjoiltuna
Eksoottinen grillattu kengurupihvi vihannesten kera

Grillattu kengurupihvi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Kengurupihvi on Australian erämaan maku lautasella: puhdas, vähärasvainen lihasliha, jolla on naudanlihaa syvempi, riistamainen luonne. Koska kenguru liikkuu paljon, sen liha on vähärasvaista, joten suurin haaste on mehukkuuden säilyttäminen. Rosmariini-valkosipulimarinadi ei ainoastaan mausta, vaan sen sisältämä öljy muodostaa suojakerroksen paistamisen aikana.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Grillipannu
  • Lihalämpömittari
  • Sekoituskulho marinadille

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita oliiviöljy, murskattu valkosipuli, rosmariini, sitruunamehu ja pippuri (älä vielä suolaa!). Kääntele liha seoksessa ja marinoi huoneenlämmössä 30 minuuttia.

Vinkki: Lisää suola vasta juuri ennen paistamista, sillä jos suolaat liian aikaisin, se voi vetää kosteutta pois lihasta. (Osmoosi).
2 ✓

Kuumenna grilli savuavan kuumaksi. Suolaa liha molemmin puolin.

Vinkki: Korkea lämpötila on välttämätön nopean paistopinnan muodostumiseksi, mikä sulkee maut sisään.
3 ✓

Paista pihvejä molemmin puolin 2-3 minuuttia. Jos painat sitä sormella ja se palautuu joustavasti (kuten nenänpääsi), se on medium-rare.

Vinkki: Tarkemmin: 52-54°C sisälämpötila.
4 ✓

Ota liha pois ja anna levätä peitettynä 5 minuuttia. Grillaa sillä välin vihannekset jäljelle jääneessä mausteöljyssä.

Vinkki: Vihannekset imevät lihasta irronneet aromit.
5 ✓

Tarjoile levännyt pihvi rapeiden vihannesten kera.

Vinkki: Levon aikana lihan syyt 'rauhoittuvat', jolloin leikatessa kaikki arvokas neste ei valu ulos.

Resepti UKK

Voiko sen paistaa täysin kypsäksi?
Ei suositella. Kengurunlihan syyt muuttuvat täysin kypsinä (well-done) erittäin koviksi. Medium-rare (vaaleanpunainen keskusta) on tavoite.

Ainekset

  • 500 g Kengurupihvi (viipaloituna)
  • 3 kynttä Valkosipuli (murskattuna)
  • 2 oksa Tuore rosmariini (hienonnettuna)
  • 5 ml Oliiviöljy
  • 20 ml Sitruunamehu
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Vastajauhettu pippuri
  • 300 g Sekavihanneksia grillaukseen (kesäkurpitsa, paprika, sipuli)