Gluteeniton Pyttipanna kalkkunapullilla ja paahdetuilla leipäpaloilla tarjoiltuna Gluteeniton pyttipanna Punssipannacotta tarjoiltuna Punssipannacotta Ruusuvesi-pistaasikakku ruusun terälehdillä ja pistaasilla koristeltuna Ruusuvesi-pistaasikakku Kermainen pinaattipestokastike tuoreella basilikalla ja pinjansiemenillä Pinaattipestokastike Kapris-seesami-limekastike tarjoiltuna Kapris-seesami-limekastike Pan con chicharrón rapealla leivällä, porsaanlihalla ja korianterilla Pan con chicharrón rapealla leivällä Onsen Tamago wasabilla ja soijakastike-dipillä Onsen Tamago wasabilla Churros kanelilla, kanelisokerilla ripoteltuna, vastapaistettuna Churros kanelilla Tarjoiltu timjaminen maa-artisokkasosekeitto Timjaminen maa-artisokkasosekeitto Pistaasicannoli tarjoiltuna Pistaasicannoli Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä, tuoreena tarjoiltuna Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä Pinaatilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo pinaatilla Hunajainen vaniljafrappé lasissa Hunajainen vaniljafrappé Minttu-mustikkalimonadi tarjoiltuna Minttu-mustikkalimonadi Inkivääristruudeli tarjoiltuna Inkivääristruudeli Grillattu Esquites, paahdettua maissia fetajuustolla ja smetanalla, tuoreella korianterilla koristeltuna Grillattu Esquites Moqueca kalaruoka, paksulla kastikkeella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Paksu moqueca-kastike Pekonivohvelit tarjoiltuna Pekonivohvelit Makean happamat säilötyt kalamarirenkaat lasipurkissa Makean happamat kalamarirenkaat Tulinen etikkasäilötty pinaatti purkissa Tulinen pinaatti etikassa Gluteeniton Pyttipanna kalkkunapullilla ja paahdetuilla leipäpaloilla tarjoiltuna Gluteeniton pyttipanna Punssipannacotta tarjoiltuna Punssipannacotta Ruusuvesi-pistaasikakku ruusun terälehdillä ja pistaasilla koristeltuna Ruusuvesi-pistaasikakku Kermainen pinaattipestokastike tuoreella basilikalla ja pinjansiemenillä Pinaattipestokastike Kapris-seesami-limekastike tarjoiltuna Kapris-seesami-limekastike Pan con chicharrón rapealla leivällä, porsaanlihalla ja korianterilla Pan con chicharrón rapealla leivällä Onsen Tamago wasabilla ja soijakastike-dipillä Onsen Tamago wasabilla Churros kanelilla, kanelisokerilla ripoteltuna, vastapaistettuna Churros kanelilla Tarjoiltu timjaminen maa-artisokkasosekeitto Timjaminen maa-artisokkasosekeitto Pistaasicannoli tarjoiltuna Pistaasicannoli Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä, tuoreena tarjoiltuna Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä Pinaatilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo pinaatilla Hunajainen vaniljafrappé lasissa Hunajainen vaniljafrappé Minttu-mustikkalimonadi tarjoiltuna Minttu-mustikkalimonadi Inkivääristruudeli tarjoiltuna Inkivääristruudeli Grillattu Esquites, paahdettua maissia fetajuustolla ja smetanalla, tuoreella korianterilla koristeltuna Grillattu Esquites Moqueca kalaruoka, paksulla kastikkeella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Paksu moqueca-kastike Pekonivohvelit tarjoiltuna Pekonivohvelit Makean happamat säilötyt kalamarirenkaat lasipurkissa Makean happamat kalamarirenkaat Tulinen etikkasäilötty pinaatti purkissa Tulinen pinaatti etikassa
Gluteeniton Pyttipanna kalkkunapullilla ja paahdetuilla leipäpaloilla tarjoiltuna
Gluteeniton pyttipanna kalkkunalla ja perunalla

Gluteeniton pyttipanna

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Pyttipanna (kirjaimellisesti: 'pieniä paloja pannulla') on ruotsalaisen keittiön nerokas vastaus tähteiden pelastamiseen. Vaikka alun perin kyse oli jääkaapin tyhjentämisestä, siitä on tullut itsenäinen klassikko. Sen ydin piilee samanlaisiksi, pieniksi kuutioissa leikatuissa raaka-aineissa, jolloin jokaisessa suupalassa maistaa samanaikaisesti lihan, perunan ja sipulin. Tämä gluteeniton versio valmistetaan kalkkunasta ja gluteenittomasta leivästä, joten se on kevyempi, mutta yhtä täyttävä.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Ruotsalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaksi paistinpannua (nopeamman etenemisen vuoksi)
  • Terävä veitsi tarkkaan kuutiointiin
  • Suuri kulho sekoittamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuori peruna ja leikkaa se n. 1x1 cm:n tasakokoisiksi kuutioiksi. Keitä suolavedessä n. 5-8 minuuttia, kunnes se pehmenee puolikypsäksi, mutta ei hajoa. Valuta ja anna höyrystyä kuivaksi.

Vinkki: Höyrystyminen kuivattaa perunan pinnan, mikä on välttämätöntä rapean kuoren saamiseksi (kosteuden poistaminen).
2 ✓

Jos käytät jauhelihaa, muotoile siitä pieniä palloja. Jos valmista lihapullaa, leikkaa sekin kuutioiksi. Paista liha pannulla öljyssä, ota sitten pois.

Vinkki: Älä paista kalkkunaa liikaa, koska se kuivuu helposti. Anna sen vain saada pinta.
3 ✓

Paista samassa pannussa esikeitetyt perunakuutiot kullanruskeiksi. Lisää tarvittaessa rasvaa.

Vinkki: Ole kärsivällinen, älä sekoittele jatkuvasti, anna paistopinnan muodostua (Maillard-reaktio).
4 ✓

Lisää perunan joukkoon hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista yhdessä vielä muutama minuutti, kunnes sipuli pehmenee.

Vinkki: Lisää sipuli myöhemmin kuin peruna, koska se palaa nopeammin.
5 ✓

Paahda sillä aikaa toisessa pannussa (tai uunissa) kuutioitu gluteeniton leipä rapeiksi krutongeiksi.

Vinkki: Gluteeniton leipä murenee helposti, käsittele varovasti.
6 ✓

Kaada liha, perunasipuliseos ja leipäkuutiot suureen kulhoon (tai pannulle). Kääntele joukkoon hienonnettu persilja.

Vinkki: Jos haluat, voit tässä vaiheessa pirskotella päälle hieman kermaa kermaisuuden vuoksi, mutta alkuperäinen resepti on kuivempi.
7 ✓

Paista päälle kananmuna (valuvalla keltuaisella!) ja tarjoile heti.

Vinkki: Munan keltuainen toimii luonnollisena 'kastikkeena', kun se valuu rapeiden kuutioiden päälle.

Resepti UKK

Täytyykö perunat esikeittää?
Kyllä, suositeltavaa. Vaikka ne voi paistaa raakanakin, esikeitetyn perunan sisus pysyy kermaisempana ja se ruskistuu nopeammin pannulla.
Mikä tekee siitä autenttisen?
Tarjoilu: etikkapunajuuri ja paistettu kananmuna ovat välttämättömiä sen kanssa!

Ainekset

  • 4 viipaletta gluteeniton leipä
  • 300 g kalkkunan jauheliha (tai valmiit kalkkunapullat)
  • 4 kpl peruna (keskikokoinen)
  • 1 kpl punasipuli
  • 2 kynttä valkosipuli
  • 1 nippu tuore persilja
  • 2 kpl kananmuna (tarjoiluun)
  • 4 rkl oliiviöljy (tai voi)
  • 1 tl suola
  • 1 hyppysellinen tuoreeksi jauhettu mustapippuri
  • 50 ml kerma (valinnainen)