Gluteeniton Pyttipanna kalkkunapullilla ja paahdetuilla leipäpaloilla tarjoiltuna Gluteeniton pyttipanna Punssipannacotta tarjoiltuna Punssipannacotta Ruusuvesi-pistaasikakku ruusun terälehdillä ja pistaasilla koristeltuna Ruusuvesi-pistaasikakku Kermainen pinaattipestokastike tuoreella basilikalla ja pinjansiemenillä Pinaattipestokastike Kapris-seesami-limekastike tarjoiltuna Kapris-seesami-limekastike Pan con chicharrón rapealla leivällä, porsaanlihalla ja korianterilla Pan con chicharrón rapealla leivällä Onsen Tamago wasabilla ja soijakastike-dipillä Onsen Tamago wasabilla Churros kanelilla, kanelisokerilla ripoteltuna, vastapaistettuna Churros kanelilla Tarjoiltu timjaminen maa-artisokkasosekeitto Timjaminen maa-artisokkasosekeitto Pistaasicannoli tarjoiltuna Pistaasicannoli Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä, tuoreena tarjoiltuna Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä Pinaatilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo pinaatilla Hunajainen vaniljafrappé lasissa Hunajainen vaniljafrappé Minttu-mustikkalimonadi tarjoiltuna Minttu-mustikkalimonadi Inkivääristruudeli tarjoiltuna Inkivääristruudeli Grillattu Esquites, paahdettua maissia fetajuustolla ja smetanalla, tuoreella korianterilla koristeltuna Grillattu Esquites Moqueca kalaruoka, paksulla kastikkeella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Paksu moqueca-kastike Pekonivohvelit tarjoiltuna Pekonivohvelit Makean happamat säilötyt kalamarirenkaat lasipurkissa Makean happamat kalamarirenkaat Tulinen etikkasäilötty pinaatti purkissa Tulinen pinaatti etikassa Gluteeniton Pyttipanna kalkkunapullilla ja paahdetuilla leipäpaloilla tarjoiltuna Gluteeniton pyttipanna Punssipannacotta tarjoiltuna Punssipannacotta Ruusuvesi-pistaasikakku ruusun terälehdillä ja pistaasilla koristeltuna Ruusuvesi-pistaasikakku Kermainen pinaattipestokastike tuoreella basilikalla ja pinjansiemenillä Pinaattipestokastike Kapris-seesami-limekastike tarjoiltuna Kapris-seesami-limekastike Pan con chicharrón rapealla leivällä, porsaanlihalla ja korianterilla Pan con chicharrón rapealla leivällä Onsen Tamago wasabilla ja soijakastike-dipillä Onsen Tamago wasabilla Churros kanelilla, kanelisokerilla ripoteltuna, vastapaistettuna Churros kanelilla Tarjoiltu timjaminen maa-artisokkasosekeitto Timjaminen maa-artisokkasosekeitto Pistaasicannoli tarjoiltuna Pistaasicannoli Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä, tuoreena tarjoiltuna Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä Pinaatilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo pinaatilla Hunajainen vaniljafrappé lasissa Hunajainen vaniljafrappé Minttu-mustikkalimonadi tarjoiltuna Minttu-mustikkalimonadi Inkivääristruudeli tarjoiltuna Inkivääristruudeli Grillattu Esquites, paahdettua maissia fetajuustolla ja smetanalla, tuoreella korianterilla koristeltuna Grillattu Esquites Moqueca kalaruoka, paksulla kastikkeella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Paksu moqueca-kastike Pekonivohvelit tarjoiltuna Pekonivohvelit Makean happamat säilötyt kalamarirenkaat lasipurkissa Makean happamat kalamarirenkaat Tulinen etikkasäilötty pinaatti purkissa Tulinen pinaatti etikassa
Kapris-seesami-limekastike tarjoiltuna
Raikastava, happamanimelä kastike kapriksilla ja seesamilla

Kapris-seesami-limekastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä kastike on idän ja lännen kohtaaminen: italialaisten kapristen suolainen luonne sekoittuu Kaukoidän seesamiöljyn voimakkaaseen, paahdettuun makuun. Todellinen 'umamipommi', joka taikoo yksinkertaisimmastakin vihersalaatista tai höyrytetystä kananrinnasta jännittävän aterian. Paksu, kermainen ja täynnä tekstuuria rapeiden siementen ansiosta.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 185 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni paistinpannu (seesaminsiementen paahtamiseen)
  • Sekoituskulho
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla ilman rasvaa keskilämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja alkavat tuoksua. Anna jäähtyä.

Vinkki: Paahtamisen aikana siementen öljyt paahtuvat, jolloin saat paljon intensiivisemmän, pähkinäisen maun. Varo, ne palavat helposti!
2 ✓

Hienonna kaprikset hyvin pieniksi. Raasta valkosipuli. Purista limen mehu.

Vinkki: Mitä pienempiä kaprikset ovat, sitä paremmin suolainen maku jakautuu jokaiseen suupalaan.
3 ✓

Sekoita kulhossa seesamiöljy, limemehu ja hunaja tasaiseksi.

Vinkki: Seesamiöljy on hyvin dominoivan makuista, siksi käytämme sitä 'mausteena', emme paistoöljynä.
4 ✓

Lisää valkosipuli, kaprikset, suola, pippuri ja vesi. Vatkaa vaahtomaiseksi.

Vinkki: Vesi auttaa emulsion muodostumisessa ja säätää halutun paksuuden.
5 ✓

Sekoita lopuksi joukkoon paahdetut seesaminsiemenet. Anna seistä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Tänä aikana seesaminsiemenet imevät hieman makuja itseensä, mutta pysyvät silti rapeina.

Resepti UKK

Miksi siihen pitää lisätä vettä?
Seesamiöljyn ja hunajan seos voi olla hyvin tuhtia. Vesi löysentää rakennetta, jolloin se on helpompi kaataa.
Voinko käyttää tahinia (seesamitahnaa)?
Kyllä, sillä siitä tulee vielä kermaisempaa, mutta myös maku on intensiivisempi.

Ainekset

  • 10 g Seesaminsiemeniä
  • 50 g Kapriksia
  • 30 ml Seesamiöljyä (paahdettua)
  • 40 ml Tuoretta limemehua
  • 15 g Hunajaa
  • 1 kynttä Valkosipulia
  • 20 ml Vettä (haaleaa)
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Rouhittua mustapippuria