Gluteeniton Pyttipanna kalkkunapullilla ja paahdetuilla leipäpaloilla tarjoiltuna Gluteeniton pyttipanna Punssipannacotta tarjoiltuna Punssipannacotta Ruusuvesi-pistaasikakku ruusun terälehdillä ja pistaasilla koristeltuna Ruusuvesi-pistaasikakku Kermainen pinaattipestokastike tuoreella basilikalla ja pinjansiemenillä Pinaattipestokastike Kapris-seesami-limekastike tarjoiltuna Kapris-seesami-limekastike Pan con chicharrón rapealla leivällä, porsaanlihalla ja korianterilla Pan con chicharrón rapealla leivällä Onsen Tamago wasabilla ja soijakastike-dipillä Onsen Tamago wasabilla Churros kanelilla, kanelisokerilla ripoteltuna, vastapaistettuna Churros kanelilla Tarjoiltu timjaminen maa-artisokkasosekeitto Timjaminen maa-artisokkasosekeitto Pistaasicannoli tarjoiltuna Pistaasicannoli Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä, tuoreena tarjoiltuna Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä Pinaatilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo pinaatilla Hunajainen vaniljafrappé lasissa Hunajainen vaniljafrappé Minttu-mustikkalimonadi tarjoiltuna Minttu-mustikkalimonadi Inkivääristruudeli tarjoiltuna Inkivääristruudeli Grillattu Esquites, paahdettua maissia fetajuustolla ja smetanalla, tuoreella korianterilla koristeltuna Grillattu Esquites Moqueca kalaruoka, paksulla kastikkeella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Paksu moqueca-kastike Pekonivohvelit tarjoiltuna Pekonivohvelit Makean happamat säilötyt kalamarirenkaat lasipurkissa Makean happamat kalamarirenkaat Tulinen etikkasäilötty pinaatti purkissa Tulinen pinaatti etikassa Gluteeniton Pyttipanna kalkkunapullilla ja paahdetuilla leipäpaloilla tarjoiltuna Gluteeniton pyttipanna Punssipannacotta tarjoiltuna Punssipannacotta Ruusuvesi-pistaasikakku ruusun terälehdillä ja pistaasilla koristeltuna Ruusuvesi-pistaasikakku Kermainen pinaattipestokastike tuoreella basilikalla ja pinjansiemenillä Pinaattipestokastike Kapris-seesami-limekastike tarjoiltuna Kapris-seesami-limekastike Pan con chicharrón rapealla leivällä, porsaanlihalla ja korianterilla Pan con chicharrón rapealla leivällä Onsen Tamago wasabilla ja soijakastike-dipillä Onsen Tamago wasabilla Churros kanelilla, kanelisokerilla ripoteltuna, vastapaistettuna Churros kanelilla Tarjoiltu timjaminen maa-artisokkasosekeitto Timjaminen maa-artisokkasosekeitto Pistaasicannoli tarjoiltuna Pistaasicannoli Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä, tuoreena tarjoiltuna Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä Pinaatilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo pinaatilla Hunajainen vaniljafrappé lasissa Hunajainen vaniljafrappé Minttu-mustikkalimonadi tarjoiltuna Minttu-mustikkalimonadi Inkivääristruudeli tarjoiltuna Inkivääristruudeli Grillattu Esquites, paahdettua maissia fetajuustolla ja smetanalla, tuoreella korianterilla koristeltuna Grillattu Esquites Moqueca kalaruoka, paksulla kastikkeella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Paksu moqueca-kastike Pekonivohvelit tarjoiltuna Pekonivohvelit Makean happamat säilötyt kalamarirenkaat lasipurkissa Makean happamat kalamarirenkaat Tulinen etikkasäilötty pinaatti purkissa Tulinen pinaatti etikassa
Churros kanelilla, kanelisokerilla ripoteltuna, vastapaistettuna
Tuoksuvat kaneli-churrot, klassinen espanjalainen herkku

Churros kanelilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Churros on espanjalaisten aamiaisten kuningas, mutta oikeastaan se on 'poltettu taikina' (kuten tuulihattu), joka paistetaan rasvassa. Tekniikan ydin on, että kuumassa vedessä jauhojen tärkkelys alkaa heti hyytelöityä, jolloin saadaan paksu massa, joka paistettaessa kohoaa kananmunan ja höyryn vaikutuksesta, samalla kun se saa rapean kuoren. Kanelisokerissa pyöriteltynä se on aito nautinto!
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Espanjalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pursotinpussi tähtityllalla
  • Kattila
  • Sakset

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Mittaa vesi, 2 rkl sokeria, suola ja 50 ml öljyä kattilaan. Kiehauta voimakkaasti.

Vinkki: Voimakkaan kiehumisen on tärkeää, jotta rasva jakautuu veteen.
2 ✓

Kaada kaikki jauhot joukkoon kerralla, pienennä lämpöä ja sekoita voimakkaasti puukauhalla 2-3 minuuttia, kunnes taikina muodostaa pallon ja irtoaa astian reunoista.

Vinkki: Tätä kutsutaan 'polttamiseksi'. Tällöin kypsennämme jauhot ja kuivaamme taikinan, jotta se voi myöhemmin imeä kananmunan.
3 ✓

Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia (haaleaksi, ei kuumaksi).

Vinkki: Jos lisäät kananmunan kuumaan, siitä tulee munakokkelia!
4 ✓

Lisää ensimmäinen kananmuna ja sekoita (sähkövatkaimella tai puukauhalla), kunnes taikina on imenyt sen kokonaan. Vasta sitten lisää toinen.

Vinkki: Aluksi näyttää siltä, että taikina hajoaa, mutta sitkeällä sekoittamisella se muodostaa silkkisen, kiiltävän massan (emulsio).
5 ✓

Täytä massa tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin. Kuumenna öljy n. 170-180°C:een.

Vinkki: Tähtitylla on kriittinen: urat lisäävät pinta-alaa, joten siitä tulee rapeampi ja ne auttavat taikinaa laajenemaan tasaisesti paistettaessa.
6 ✓

Pursota 10 cm:n pötköjä öljyyn ja leikkaa pää saksilla (tai veitsellä). Paista 2-3 minuuttia per puoli kullanruskeaksi.

Vinkki: Älä täytä astiaa liikaa, koska öljy jäähtyy ja churros imee itseensä rasvaa.
7 ✓

Nosta talouspaperille ja pyörittele vielä lämpimänä kanelisokerissa.

Vinkki: Sokeri tarttuu kauniisti vain lämpimään, öljyiseen pintaan.

Resepti UKK

Miksi sisus jäi raa'aksi?
Öljy oli liian kuumaa, joten pinta paloi ennen kuin sisus kypsyi. Tai pursotit liian paksuja.
Miksi se räjähti paistettaessa?
Tämä on vaarallista! Yleensä se tapahtuu, jos taikinaan on jäänyt ilmakuplia, tai jos et käyttänyt tähtityllaa (uurteet auttavat laajenemisessa).

Ainekset

  • 250 g jauhoja
  • 250 ml vettä
  • 2 rkl sokeria (taikinaan)
  • 1 ripaus suolaa
  • 50 ml öljyä (tai voita) taikinaan
  • 2 kpl kananmuna (M-koko)
  • 100 g kidesokeria (pyörittelyyn)
  • 1 tl jauhettua kanelia
  • 500 ml öljyä paistamiseen