Gluteeniton Pyttipanna kalkkunapullilla ja paahdetuilla leipäpaloilla tarjoiltuna Gluteeniton pyttipanna Punssipannacotta tarjoiltuna Punssipannacotta Ruusuvesi-pistaasikakku ruusun terälehdillä ja pistaasilla koristeltuna Ruusuvesi-pistaasikakku Kermainen pinaattipestokastike tuoreella basilikalla ja pinjansiemenillä Pinaattipestokastike Kapris-seesami-limekastike tarjoiltuna Kapris-seesami-limekastike Pan con chicharrón rapealla leivällä, porsaanlihalla ja korianterilla Pan con chicharrón rapealla leivällä Onsen Tamago wasabilla ja soijakastike-dipillä Onsen Tamago wasabilla Churros kanelilla, kanelisokerilla ripoteltuna, vastapaistettuna Churros kanelilla Tarjoiltu timjaminen maa-artisokkasosekeitto Timjaminen maa-artisokkasosekeitto Pistaasicannoli tarjoiltuna Pistaasicannoli Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä, tuoreena tarjoiltuna Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä Pinaatilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo pinaatilla Hunajainen vaniljafrappé lasissa Hunajainen vaniljafrappé Minttu-mustikkalimonadi tarjoiltuna Minttu-mustikkalimonadi Inkivääristruudeli tarjoiltuna Inkivääristruudeli Grillattu Esquites, paahdettua maissia fetajuustolla ja smetanalla, tuoreella korianterilla koristeltuna Grillattu Esquites Moqueca kalaruoka, paksulla kastikkeella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Paksu moqueca-kastike Pekonivohvelit tarjoiltuna Pekonivohvelit Makean happamat säilötyt kalamarirenkaat lasipurkissa Makean happamat kalamarirenkaat Tulinen etikkasäilötty pinaatti purkissa Tulinen pinaatti etikassa Gluteeniton Pyttipanna kalkkunapullilla ja paahdetuilla leipäpaloilla tarjoiltuna Gluteeniton pyttipanna Punssipannacotta tarjoiltuna Punssipannacotta Ruusuvesi-pistaasikakku ruusun terälehdillä ja pistaasilla koristeltuna Ruusuvesi-pistaasikakku Kermainen pinaattipestokastike tuoreella basilikalla ja pinjansiemenillä Pinaattipestokastike Kapris-seesami-limekastike tarjoiltuna Kapris-seesami-limekastike Pan con chicharrón rapealla leivällä, porsaanlihalla ja korianterilla Pan con chicharrón rapealla leivällä Onsen Tamago wasabilla ja soijakastike-dipillä Onsen Tamago wasabilla Churros kanelilla, kanelisokerilla ripoteltuna, vastapaistettuna Churros kanelilla Tarjoiltu timjaminen maa-artisokkasosekeitto Timjaminen maa-artisokkasosekeitto Pistaasicannoli tarjoiltuna Pistaasicannoli Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä, tuoreena tarjoiltuna Martabak manis hunajalla ja saksanpähkinöillä Pinaatilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo pinaatilla Hunajainen vaniljafrappé lasissa Hunajainen vaniljafrappé Minttu-mustikkalimonadi tarjoiltuna Minttu-mustikkalimonadi Inkivääristruudeli tarjoiltuna Inkivääristruudeli Grillattu Esquites, paahdettua maissia fetajuustolla ja smetanalla, tuoreella korianterilla koristeltuna Grillattu Esquites Moqueca kalaruoka, paksulla kastikkeella ja tuoreella korianterilla tarjoiltuna Paksu moqueca-kastike Pekonivohvelit tarjoiltuna Pekonivohvelit Makean happamat säilötyt kalamarirenkaat lasipurkissa Makean happamat kalamarirenkaat Tulinen etikkasäilötty pinaatti purkissa Tulinen pinaatti etikassa
Inkivääristruudeli tarjoiltuna
Herkullinen ja rapea inkivääristruudeli

Inkivääristruudeli

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Inkiväärin tulisuus tulee gingeroli-nimisestä yhdisteestä, joka muuttuu paistettaessa zingeroniksi – tämä on pehmeämpi, makeampi ja mausteisempi maku. Tässä epätavallisessa mutta jännittävässä struudelissa inkivääri ei ole vain sivuosassa, vaan pääosassa: sen tulisuus lämmittää ja aromi imeytyy neutraalin makuiseen korppujauhoon, joka sokerin kanssa karamellisoituessaan muodostaa rapean täytteen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 290 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Hieno raastin (inkiväärille)
  • Uunipelti
  • Pullasuti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Paahda korppujauhot puolikkaassa voimäärässä kullanruskeiksi.

2 ✓

Kuori inkivääri ja raasta se hienoimmalla terällä.

Vinkki: Raaputa kuori pois pikkulusikalla, niin et hukkaa hedelmälihaa.
3 ✓

Sekoita raastettu inkivääri, sokeri, kaneli ja paahdetut korppujauhot.

Vinkki: Tämä saattaa vaikuttaa 'kuivalta' täytteeltä, mutta sokeri ja voi sitovat sen yhteen paistettaessa.
4 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een.

5 ✓

Lado voidellut taikina-arkit päällekkäin. Ripottele inkiväärimuru koko pinnalle.

Vinkki: Tässä ei täytetä vain raitaa, vaan levitetään koko alalle, kuten unikonsiemenstruudelissa.
6 ✓

Kääri rullalle, nosta pellille, voitele kananmunalla.

7 ✓

Paista 30-40 minuuttia kullanruskeaksi.

8 ✓

Tarjoile haaleana, mahdollisesti vaniljakastikkeen kanssa, joka tasapainottaa tulisuutta.

Resepti UKK

Täytteestä tuli liian kuituista.
Käytit vanhaa inkivääriä tai raastoit väärään suuntaan. Käytä tuoretta, kiinteäkuorista inkivääriä ja hienoa raastinta!
Tuli liian tulista.
Inkiväärin voimakkuus vaihtelee. Maista raakana ja säädä määrää sen mukaan. Voit lisätä joukkoon myös omenaa pehmentämään makua.

Ainekset

  • 10 arkkia Struudelitaikinaa (tai filotaikinaa)
  • 1 kpl Tuore inkivääri (n. 5-8 cm pala)
  • 100 g Kidesokeri
  • 100 g Korppujauho
  • 1 tl Jauhettu kaneli
  • 80 g Voi (sulatettuna)
  • 1 kpl Kananmuna (voiteluun)