Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Martabak manis karamellisoidulla sokerilla, tarjoiltuna maapähkinöiden kera Martabak manis karamellisoidulla sokerilla Cachopo karamellisoidulla sipulilla, rapea leivitetty liha juustotäytteellä, tarjoiltuna makean sipulin kera Cachopo karamellisoidulla sipulilla Pekaanipähkinärinkeli tarjoiltuna Pekaanipähkinärinkeli Biryani tarjoiltuna korianterin ja sahramin kera Biryani Tarjoiltuja appelsiini-mantelilinzereitä Appelsiini-mantelilinzerit Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri
Gaji Namul – korealainen höyrytetty munakoiso seesamilla ripoteltuna, tarjoiltuna
Silkkisen pehmeä korealainen munakoisolisuke, viimeisteltynä kevätsipulilla

Gaji namul

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Alkuruoat Salaatit
Korealainen ateriointi on mahdotonta kuvitella ilman 'banchan'-lisukkeiden armeijaa. Gaji Namul (höyrytetty munakoisosalaatti) on yksi suosituimmista kesäruoista. Munakoison sienimäinen rakenne imee höyrytyksen jälkeen täydellisesti suolais-seesamisen kastikkeen, ja sen koostumuksesta tulee silkkisen pehmeä. Yksinkertainen, nopea, mutta monimutkaisen makuinen lisuke, joka on nerokas riisin kera tai vain sellaisenaan.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 7 min
⌛ Kokonaisaika 17 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 65 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Höyrytysosa tai bambuhöyrytin
  • Kattila (höyryttämiseen)
  • Sekoituskulho

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemenet

Valmistusohje

1 ✓

Pese munakoiso, leikkaa pää pois, halkaise pituussuunnassa ja leikkaa sitten 5–6 cm:n suikaleiksi.

Vinkki: Jätä kuori, violetti väri pysyy näyttävänä höyrytyksen jälkeenkin ja antaa vihannekselle ryhtiä.
2 ✓

Kiehauta vesi kattilassa, aseta höyrytysosa päälle, laita munakoiso sinne ja höyrytä kannen alla 5–7 minuuttia, kunnes se pehmenee, mutta ei hajoa.

Vinkki: Höyrytys on hellävarainen kypsennysmenetelmä, joka säilyttää munakoison kosteuden ja rakenteen.
3 ✓

Ota munakoiso pois, anna jäähtyä muutama minuutti ja purista sitten varovasti käsin ylimääräinen vesi pois. Jos palat ovat liian suuria, voit repiä niitä nyt pienemmiksi suikaleiksi.

Vinkki: Jos vesi jää sisään, kastikkeesta tulee mautonta.
4 ✓

Valmista kastike: sekoita murskattu valkosipuli, soijakastike, seesamiöljy ja hienonnettu kevätsipuli.

Vinkki: Seesamiöljy antaa sen luonteenomaisen pähkinäisen tuoksun, joka on korealaisten ruokien tavaramerkki.
5 ✓

Kääntele munakoiso kastikkeessa. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.

Vinkki: Parasta on käännellä käsin, jotta pehmeä vihannes ei hajoa ja maku leviää kaikkialle.

Resepti UKK

Miksi munakoiso tummui?
Munakoison liha hapettuu joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa. Jos höyrytät sen heti leikkaamisen jälkeen, se säilyttää violetin kuorensa värin ja valkoisen lihansa.
Salaatista tuli liian vetistä.
Et puristanut sitä tarpeeksi kuivaksi höyrytyksen jälkeen. Ylimääräinen vesi laimentaa maukkaan kastikkeen.

Ainekset

  • 2 kpl Keskikokoinen munakoiso
  • 1 rkl Seesamiöljy
  • 2 rkl Soijakastike
  • 1 kynttä Valkosipuli
  • 1 tl Paahdetut seesaminsiemenet
  • 1 kpl Kevätsipuli