Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Espanjalainen Sidra-siideri lasissa tarjoiltuna
Raikas espanjalainen siideri kuplivana lasissa

Espanjalainen Sidra-siideri

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Juomat
Baskimaan ja Asturian 'Sidra' on enemmän kuin juoma: kulttuuri-identiteetti. Perinteinen 'escanciar'-kaatotekniikka – jossa juoma kaadetaan korkealta lasiin – ei ole vain näytöstä. Tavoitteena on, että siideri 'rikkoutuu' osuessaan lasin reunaan, ja siinä piilevät tuoksut ja luonnollinen hiilihappo vapautuvat. Tämä resepti esittelee yksinkertaistetun tavan valmistaa sitä kotona.
🕒 Valmistelu 45 min
⌛ Kokonaisaika 10 päivää
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 150 kcal
🌍 Keittiö Espanjalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tehosekoitin tai mehukone
  • Suuri kulho tai ämpäri
  • Puhdas harso tai juustokangas siivilöintiin
  • Patenttikorkkipullot
  • Suppilo

Allergeenitiedot

⚠️ Rikkidioksidi (hiivasta riippuen)

Valmistusohje

1 ✓

Pese omenat huolellisesti, poista siemenkota ja vahingoittuneet osat, ja kuutioi ne.

Vinkki: Poista siemenet ehdottomasti, koska ne voivat antaa juomalle kitkerän maun.
2 ✓

Soseuta omenat veden kanssa tehosekoittimessa useassa erässä, kunnes saat puuromaisen koostumuksen.

Vinkki: Solujen rikkominen (soseuttaminen) auttaa vapauttamaan hedelmämehun ja makuaineet.
3 ✓

Vuoraa siivilä puhtaalla kankaalla, laita suuren kulhon päälle ja kaada sose siihen. Purista mehu huolellisesti.

Vinkki: Ole kärsivällinen, painovoima ja voimakas puristaminen auttavat saamaan talteen arvokkaan mehun. Kuivan mäskin voit kompostoida.
4 ✓

Sekoita sokeri ja hiiva saatuun omenamehuun, kunnes ne liukenevat.

Vinkki: Hiivasienet hajottavat sokerin, josta syntyy alkoholia ja hiilidioksidia.
5 ✓

Heitä sekaan kaneli ja sitruunankuori, ja peitä astia ilmaa läpäisevällä tavalla (keittiöpyyhe + kuminauha).

Vinkki: Mausteiden liottaminen (maseraatio) uuttaa aromit alkoholipitoiseen nesteeseen.
6 ✓

Anna käydä huoneenlämmössä 7-10 päivää. Tarkkaile kuplimista.

Vinkki: Aktiivisessa vaiheessa mehu 'kiehuu', vaahtoaa. Jos se laantuu, loppu lähestyy.
7 ✓

Siivilöi mehu uudelleen (jotta se olisi kirkasta), täytä steriileihin pulloihin, sulje ja anna levätä jääkaapissa 2-3 päivää ennen nauttimista.

Vinkki: Kylmän levon aikana maut 'pyöristyvät', karkeat hapot kesyyntyvät.

Resepti UKK

Millaista omenaa valitsen?
Parhaan tuloksen saamiseksi sekoita lajikkeita: olkoon mukana makeaa, hapanta ja jos löydät, kitkerää (villi)omenaa myös. Tämä antaa siiderille täyteläisyyttä.
Mikä tuo samea kerros pohjalla on?
Se on sakkaa (hiivasakka), joka koostuu kuolleesta hiivasta ja hedelmäkuiduista. Täysin luonnollista, mutta kaada varovasti, jos haluat kirkasta juomaa.

Ainekset

  • 2000 g Sekoitus omenoita (happamia ja makeita)
  • 100 g Sokeria
  • 500 ml Keitettyä, sitten jäähdytettyä vettä
  • 5 g Siiderihiivaa
  • 1 kpl Kanelitanko
  • 1 kpl Sitruuna (vain keltainen kuori)