Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Cordon bleu tarjoiltuna tuoreen salaatin ja paistettujen perunoiden kera
Kullanruskea leivitetty leike, jonka sisältä sulaa juustoa

Cordon bleu

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Cordon Bleu ('Sininen nauha') -nimi viittasi alun perin ranskalaisten kokkikilpailujen huippuihin, mutta nykyään se tarkoittaa tätä täytettyä lihaa. Ydin on tekniikassa: sulanut juusto ja mehukas kinkku suljetaan lihan sisään niin, ettei se valu ulos paiston aikana, kaikki tämä rapean, kullanruskean paneroinnin alla. Todellinen 'yllätysruoka', jossa leikkaushetki on jännittävin.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lihan nuija: Lihan ohentamiseen.
  • Tuorekelmu: Lihan suojaamiseen nuijittaessa.
  • Hammastikku tai liha-tikku: Sulkemiseen (valinnainen).
  • Syvä paistinpannu: Uppopaistamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kananrintafileet 4 yhtä suureen palaan, ja avaa ne 'perhosleikkauksella'. Levitä päälle kelmua ja nuiji ohuiksi, suuriksi leikkeiksi.

Vinkki: Kelmu suojaa lihan syitä repeämiseltä, joten leike pysyy ehjänä, mikä on tärkeää täytettäessä.
2 ✓

Suolaa ja pippuroi lihan molemmat puolet. Aseta keskelle viipale kinkkua ja viipale juustoa.

Vinkki: Juuston tulisi olla kinkun 'sisällä', tai taita kinkku juuston päälle, jolloin kinkku muodostaa lisäsuojan valumista vastaan.
3 ✓

Taita liha kahtia tai kääri tiukasti rullalle. Painele reunat yhteen.

Vinkki: Jos haluat pelata varman päälle, kiinnitä lihatikulla, mutta älä unohda poistaa sitä ennen tarjoilua! 'Liimana' toimivat muna ja jauhot.
4 ✓

Valmistele panerointilinja: 1. jauhot, 2. vatkattu, kevyesti suolattu muna, 3. korppujauhot. Pyöräytä liha tässä järjestyksessä.

Vinkki: Jauhoissa pyörittämisen jälkeen ravistele ylimääräinen pois! Munan jälkeen pyörittele huolellisesti korppujauhoissa ja painele sitä hieman kiinni.
5 ✓

Kuumenna runsas öljy pannulla keskilämmölle. Laita lihat pannulle.

Vinkki: Öljyn tulisi olla riittävän syvää, jotta se peittää lihan puoliksi (kelluu siinä). Jos öljy on kylmää, panerointi imee sen itseensä; jos liian kuumaa, se palaa.
6 ✓

Paista n. 4-5 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kullanruskea. Käännettäessä varo, ettet puhkaise lihaa!

Vinkki: Käytä pihtejä tai kahta haarukkaa (alta tukien), jotta et riko kuorrutusta.
7 ✓

Nosta talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois. Anna levätä 2-3 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Levon aikana sisälämpötila tasaantuu, eikä juusto valu heti ulos leikatessa.

Resepti UKK

Miksi juusto valui ulos?
Joko et sulkenut lihan reunoja hyvin, panerointiin tuli reikä, tai paistoit liian alhaisella lämmöllä liian kauan. Tuplapanerointi voi auttaa!
Liha jäi raa'aksi paneroinnin alla.
Öljy oli liian kuumaa: panerointi paloi ennen kuin lämpö ehti lihan keskelle. Paista keskilämmöllä!

Ainekset

  • 500 g Kananrintafileetä
  • 4 viipaletta Keittokinkkua (hyvälaatuista)
  • 4 viipaletta Trappist- tai Edam-juustoa
  • 100 g Vehnäjauhoja
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 150 g Korppujauhoja
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Jauhettua mustapippuria
  • 500 ml Auringonkukkaöljyä (paistamiseen)